Сыртқы сыраның зияны мен пайдасы туралы даулар өте ұзақ уақыт бойы жалғасып келеді. Заманауи зерттеулер мұндай сыраның бөтелкедегі сыраға қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін дәлелдеді, бірақ оны әлі күнге дейін мүлдем зиянсыз деп айту мүмкін емес.
Сыраның пайдалы қасиеттері
Әрине, егер сіз сыраны көп ішсеңіз, оның барлық пайдалы қасиеттерін елемеуге болады, өйткені алкогольдің артық мөлшері ағзаға өте зиянды. Дәрігерлер күніне жарты литрден екі тірі сыраны ішуге болады деп санайды, бәрі сіздің дене салмағыңызға байланысты. Кейбір сарапшылар әдеттегі ішімдікті анда-санда ішуге қарағанда әлдеқайда пайдалы деп санайды, бірақ бұл туралы ғылыми дәлелдер жоқ.
Тірі сыра тек табиғи ингредиенттерден жасалады, олардың кейбіреулері дәстүрлі медицинада қолданылады. Сырада шынымен де пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің көп мөлшері бар. Мысалы, адам ағзасына фолий қышқылы үнемі осы затқа деген қажеттілікті қанағаттандыру үшін қажет, сізге шамамен жеті килограмм қырыққабат жеу керек немесе бір литр сырадан аздап ішу керек.
Сыра тек фолий қышқылына бай емес, құрамында метаболизмге ықпал ететін, ішкі ағзалардың қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін және эритроциттердің пайда болуына ықпал ететін В тобындағы витаминдердің көп мөлшері бар.
Тірі сырада темір, мыс, магний, фосфор, жоғары сіңімді кремний және әртүрлі аминқышқылдары бар. Олар дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет.
Сыраның жоғарыда аталған барлық жағымды қасиеттері көбіне тек сыра немесе «тірі» сыраға ғана тән, өйткені пастерлеу және сүзу пайдалы бактерияларды жояды, сыраны «бос» және пайдасыз етеді.
Зиян және қауіп
Өкінішке орай, тіпті тірі сыраның да бірқатар зиянды қасиеттері бар. Адам ағзасына зияны жағынан кез-келген сыраны самогонмен салыстыруға болады, өйткені ашыту процесінде ол ашытудың қосымша өнімі болып табылатын бірқатар улы қосылыстарды сақтайды. Әңгіме фюзель майлары, альдегидтер, эфирлер, метанол және басқалары туралы. Олардың сырадағы концентрациясы рұқсат етілген мәннен бірнеше есе жоғары, мысалы, жоғары сапалы алкоголь негізінде өндірілген арақ пен басқа сусындар үшін.
Денеде сыраны жүйелі түрде қолданған кезде еркек тестостерон гормонының өндірісін басатын зат өндіріле бастайды, ал әйел жыныстық гормондар көп мөлшерде өндіріле бастайды, бұл ерлердің сыртқы түрінің өзгеруіне әсер етеді. Үнемі сыра ішетін еркектерде жамбас әлдеқайда кеңейіп, сүт бездері өседі.
