Көптеген кофеханалар кофені сумен ұсынады - бір стакан салқын су қатты хош иісті сусынға қосылады. Бұл әдет Грекияда туып, содан кейін Түркияға, содан Еуропаға қоныс аударды деп саналады. Көбіне түрік кофесі мен эспрессодың әртүрлі түрлері сумен бірге беріледі. Неліктен бұл жасалады және кофені сумен қалай дұрыс ішуге болады?
Сумен кофе ішудің төрт себебі
Жақсы қайнатылған кофе - «тығыз» дәмі бар өте хош иісті сусын. Бірақ дәм сезгіштер тітіркендіргіштерге тез үйренеді, сондықтан егер сіз кофені ешнәрсемен алмастырмай ішсеңіз, екі-үш жұтудан кейін дәм мен хош иіс толық сезілмейді. Дәмі мен иісі жоқ таза салқын судың жұтқышы рецепторларды тазартуға мүмкіндік береді - және кофенің әрбір жаңа жұтқаны сізге бұл жағдайда ащы кофенің барлық баурап алатын реңктерін сезінуге мүмкіндік береді. Сондықтан, егер бариста сізге сумен кофе ұсынса, бұл сіздің алдыңызда дәмін татуға болатын сусын болады деп үміттенуге мүмкіндік береді.
Суды бір жұтым кофеден және дәрігерлерден кейін ішу ұсынылады. Кофеиннің қан қысымын жоғарылататыны жасырын емес. Бірақ салқын судың бір жұтымы кофенің ағзаға зиянды әсерін төмендетуі мүмкін: ол кофеин концентрациясын төмендетеді, қысымның күрт көтерілуіне жол бермейді және жүрек ырғағын қалыпқа келтіреді.
Бір жұтым кофе мен бір жұтым судың ауысуы тістің күйіне жақсы әсер етеді. Үнемі кофе ішетін адамдар бұл сергітетін сусынның тіс эмальін бояудың қулық қасиеті бар екенін біледі - нәтижесінде тістерде қараңғы тақта пайда болады. Бірақ кофе ішкеннен кейін бірден су ішсеңіз, пигмент сіңіп үлгермейді және тістен оңай жуылады.
Ыстық ауа-райында кофе қосылған стакан су сізге осы сусыннан екі есе рахат алуға көмектеседі: денені сергітіп қана қоймай, сергітеді. Кофе дененің тонусын арттырады, оны «жылытады» - және салқын су аздап салқындауға көмектеседі. Айтпақшы, кейбір ыстық елдерде суды кофемен емес, одан кейін ішу әдетке айналған - мұндай жағдайларда сергітетін әсер күштірек болады.
Кофемен бірге қандай су беріледі
Кофе ішуге арналған судың ең жақсы нұсқасы - бұл бұлақ, бөтелкедегі немесе қайнатылған су, оның дәмі ең жұмсақ және бейтарап. Суды салқындату керек, салқын - бірақ мұз емес. Мұзы бар керемет суық суы бар тұман әйнек, әрине, ыстық ауа-райында көзді қуантады - бірақ ол температураның күрт өзгеруін тудырады және дәм сезгіштігін «саңыратады».
Кейбір адамдар минералды сумен кофе ішкенді ұнатады. Оның кофенің дәмін қабылдауға әсер ететін өзіндік дәмі бар. Бірақ хош иістен айырмашылығы әлі де сақталады, осылайша «кофенің әр жұтымы алғашқыға ұқсайды».
Кейде кофе суы аздап хош иістендіріледі. Лимон немесе апельсиннің бір бөлігін, жаңа жалбыз жапырағын суға батырып, оны бірнеше минут қоя аласыз. Ең бастысы, кофе дәмін ұрып-соғып, дәмі тым қатал болып шықпайды.
Бұл ұпай бойынша қатаң ережелер жоқ, сондықтан «өзіңіз үшін» опциясын таңдап, тәжірибе жасай аласыз.
Сумен кофені қалай ішуге болады
Егер сіз кофе ішетін ыдыс-аяқтан барынша көп пайда алғыңыз келсе, оны асықпай орындаңыз. Кофені бастамас бұрын, рецепторларды «сергіту» үшін бірнеше кішкене жұтып су ішіп, оларды кофенің қатты дәміне дайындаңыз. Сонымен қатар, бұл сізге «кофе рәсіміне» іштей қосылуға көмектеседі.
Кофе мен суды бір жұтым кофе мен бір жұтым суды кезек-кезек кезек-кезек ішіп ішіңіз. Сіздің аузыңызда суды жұтып қоймай қысқа уақыт ұстауға болады, сонда ол сіздің рецепторларыңызды жақсы жуады.
Сусындар арасында үзілістер жасаңыз: ыстық кофені суық сумен жылдам ауыстыру сіздің сезімталдығыңызды әлсіретіп, сусынның дәмін сезінуге жол бермейді. Сонымен қатар, мұндай «контрастты душ» тіске жағымсыз әсер етеді. Әр жұтымнан рахат алыңыз.
Кофеден кейін су ішу немесе қою хош иісті сусынға «соңғы жұтқа» құқықты қалдыру - әркім өзі шешеді. Су дәмді жуады, бірақ сонымен бірге сіз өзіңізді жігерлі және сергек сезінесіз.
