Жастан кәріге дейін барлығы үйдегі, шырынды және хош иісті котлеттерді ұнатады. Жақсы үй шаруасындағы әйелдер котлеттерге тартылған етті өз айлаларын пайдаланып, жақсы еттен жасауды жөн көреді. Ұсақталған етді дайындаудың дәстүрлі әдісі көбіне үйде де, тамақ қызмет көрсету орындарында да қолданылады.
Бұл қажетті
-
- 1) сүйексіз сиыр еті - 0,5 кг;
- 2) шошқа еті - 0,5 кг;
- 3) ақ нан - 0, 200 г;
- 4) сүт - 0,5 кесе;
- 5) жұмыртқа - 2 дана;
- 6) пияз - 2 дана. орта өлшемді;
- 7) тұз;
- 8) бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Аздап мұздатылған пленкалар мен сіңірлері жоқ котлеттерге ет алыңыз. Сондықтан оны ет тартқыш арқылы бұрау оңайырақ болады. Аяқтағаннан кейін, шырын сыққыштарға арналған етге су құйыңыз.
2-қадам
Пиязды төртке бөлгеннен кейін оны да бұраңыз. Жақсырақ, оны блендерде ұнтақтаңыз - жылаудың қажеті жоқ. Пиязды ұсақталған етге қоспас бұрын, оларды пісіруге болады. Нанды немесе бөлке сүтті қабықсыз сіңіріп, етке қосыңыз, содан кейін сол жерде жұмыртқаны сындырып, тұз бен бұрыш салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз - котлеттерге арналған тартылған ет дайын.
3-қадам
Ұсақталған етті тұтқыр ету үшін оны үстелге «ұрыңыз» немесе қалыптаған кезде котлетті қолдан қолға лақтырыңыз. Ұсақталған ет оларға жабысып қалмас үшін қолыңызды суға батырып жасаңыз. «Ұрту» котлеттер қуыру кезінде құлап қалмас үшін жасалады.
4-қадам
Пішінді котлеттерді нан үгіндісі немесе ұнға орап, көкөніс пен сары майдың қоспасында пісірілгенге дейін қуырыңыз немесе тез арада екі жағын қуырыңыз да, жабық табада 40 минуттай қайнатыңыз, оған аздап ыстық су құйыңыз.
