Хумус - түріктің ноқат қалашығына негізделген тағамдар. Ол көшпелілердің ең қарапайым тамағы болды. Сіз оған қолда бардың бәрін батыра аласыз - торттар, ірімшік, көкөністер.
Бұл қажетті
- - 1 банка ноқат
- - 3,5 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - 1 шай қасық зире
- - 1 түйір сарымсақ
- - 3 ас қасық. л. күнжіт паста
- - бір шай қасық тұз
- - 1 лимон
- - өнер. л. қарағай жаңғағы
- - кайендік бұрыш
- - жасыл
- - 1 пита
Нұсқаулық
1-қадам
Ноут құмырасын ашыңыз, одан сұйықтықты төгіп тастаңыз, бірақ оны төгіп тастамаңыз, бәрібір қажет болады. Ноқатты жақсылап жуып, ыдысқа ауыстырады. Сіз безендіру үшін бірнеше бұршақ қалдыра аласыз. Шырын сыққышпен немесе қолыңызбен кішкене лимонды сығыңыз. Ерітіндідегі зираны (зирені) ұнтақ күйінде ұсақтаңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Ноқат блендерге құйылады, зире, лимон шырыны, оған 3 ас қасық зәйтүн майы және екі ас қасық ноқат сұйықтығы қосылады. Барлығы блендерде тегіс болғанша араластырылады.
3-қадам
Тахинаны (күнжіт паста) жақсылап араластыру қажет, көбінесе құмыраның мазмұны жоғарғы жағына қарағанда төменгі жағында қалың екендігі анықталады. Гумусқа 3 ас қасық күнжіт паста қосып, қайтадан шайқаңыз. Үлгіні алып тастаңыз: қажет болса, тахинаны немесе паста құрғақ болса, ноқат құмырасынан су құйыңыз. Бірнеше сағат ішінде осылайша дайындалған макарон тоңазытқышта жойылады. Ол қайнату керек.
4-қадам
Қарағай жаңғағын құрғақ қыздырылған табада бір минуттай қуырыңыз. Содан кейін питаны екі жағына бірдей табада қытырлақ болғанша қуырыңыз.
5-қадам
Хусмусты табаққа жайып, оны үстелге қояды, оған безендіру үшін қалған сары май, жаңғақ және ноқат қосады.
6-қадам
Ноутты қайен бұрышымен және майдалап туралған шөптермен себіңіз. Тұздыққа батыруға болатын көкөністер, пита, шөптермен бірге қызмет етіңіз.
