Хуммус - күнжіт паста қосылған ноутбук тағамы (оны тахини деп те атайды), зәйтүн майы және түрлі дәмдеуіштер. Сіз гумусты жаңа піскен көкөністерден (қияр, сәбіз, балдыркөк, болгар бұрышы), қуырылған пита нанының кесектерінен немесе тіпті нахос чиптерінен жасалған таяқша сияқты жеуге болады. Барлығы тек сіздің қалауыңызға байланысты.
Бұл қажетті
- 1. Ноқыт - 200 грамм
- 2. Сода - 1/2 шай қасық
- 3. Ақ күнжіт - 30 грамм
- 4. Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- 5. Шие қызанақтары - 4-5 дана
- 6. Сарымсақ - 1 бас
- 7. Лимон - ені шамамен 1,5 см кесінді
- 8. Тұз
- 9. Ысталған паприка
- 10. Зира - 1/2 шай қасық
- 11. Май - 1 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Дәстүрлі гумус менің талғамыма еш сәйкес келмеді. Оның талғамында бір нәрсе жетіспеді, ол толық ашылмаған сияқты болды. Мен өте дәмді болу үшін гумусты қалай әртараптандыруға болады? Мен пісірілген қызанақты, ысталған паприка мен сарымсақты қостым. Тіскебасар бірден өзгеріп, жаңа түстермен ойнады. Егер сіз ерекше бір нәрсені байқап көруді, талғамның жаңа үйлесімін ұнатқыңыз келсе, онда мен қызанақ пен сарымсақпен гумус дайындауға кеңес беремін. Бұл өте дәмді!
2-қадам
Түнде ноқатты шайып, көп суға батырыңыз.
3-қадам
Таңертең ноқатты қайтадан шайыңыз, қайтадан салқын су құйыңыз, ас содасын қосып араластырыңыз. Орташа отқа қойып, 40 минут пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, ноқатты салқындатуға қойыңыз.
Ноқат салқындаған кезде оны тазалау керек.
4-қадам
Құрғақ табада күнжіт тұқымын қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Қуырылған күнжіт тұқымын блендерге (немесе ерітіндіге) салыңыз да, ұсақтаңыз. Оған зәйтүн майын қосып, біртекті паста болғанға дейін тесіңіз (егер ерітіндіде жасалған болса, содан кейін ұнтақтаңыз).
6-қадам
5 түйір сарымсақты ұсақтап тураңыз, зиремен араластырыңыз. Сары маймен бірге табаға жіберіңіз және дәмді иіс пайда болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін, шие қызанақтарын қосып, екіге бөліп, қызанақтың шеттері пісірілгенше қуырыңыз.
Табаның мазмұнын пюре етіп, аздап қайнатыңыз. Бір жағына қойыңыз.
7-қадам
Блендер ыдысына күнжіт паста, қабығынан тазартылған ноқат, томат пюресі, туралған лимон, ысталған паприка, тұз және қалған сарымсақты салыңыз. Тегіс болғанша соққы беріңіз.
Дайын гумустың дәмін татып, қажетіне қарай тұз, паприка немесе лимон қосыңыз.
Дайын бұршақтарды салқындатыңыз. Содан кейін қызмет ету үшін әдемі ыдысқа ауысыңыз, зәйтүн майымен, кептірілген қызанақ пен шөптермен безендіріңіз.
Ас болсын!
