Құрма жемісі қазан-қараша айларында климаты осы жылу сүйгіш ағашқа қолайлы жерде піседі. Қыстың соңына дейін көкөніс сататын дүкендердің сөрелері калий, темір, фосфор, кальций, магний және көптеген дәрумендерден тұратын жарқын жемістермен толтырылады. Құрма маусымы салыстырмалы түрде қысқа, бірақ ауызды суаратын жемістерді жинаудың бірнеше әдісі бар.
Бұл қажетті
- - мұздатқыш;
- - полиэтилен пакеттер;
- - тот баспайтын болаттан жасалған пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз төмен температурада жаңа піскен құрманы сақтауға тырыса аласыз. Піскен, бірақ қара дақтары жоқ және терінің зақымдануы жоқ жемістерді таңдаңыз. Жемістерді тоңазытқышқа ұқыпты етіп салыңыз және оларды 0-ден 2 градусқа дейін сақтаңыз. Сақтау орнындағы ауа ылғалдылығы шамамен 80-90% болуы керек. Мұндай жағдайлар хурмаға ғана емес, жаңа піскен шөптерге де қолайлы деп саналады.
2-қадам
Құрма жемісін сақтаудың тағы бір тәсілі - оларды қатыру. Таңдалған жемістерді жуыңыз және кептіріңіз, полиэтилен пакеттерге салыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз. -25 градус температурада жемістер жағымды дәмін ұзақ уақыт сақтайды.
3-қадам
Мұздатылған құрма тамақтанар алдында ериді. Ол үшін жемістерді суық суға салыңыз. Десертті пышақпен жеміс сабаққа жабысатын жерін кесіп алыңыз, құрма табаққа мықтап тұруы керек. Тәтті жүректі десертті қасықпен таңдаңыз.
4-қадам
Тәттілерді дайындауға арналған хурма кесектерінде мұздатуға болады. Таңдалған жемісті керамикалық пышақпен немесе тот баспайтын болаттан жасалған жүзімен кесіңіз, кесектері қарайып кетпесін. Құрманы полиэтилен пакеттерге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.
5-қадам
Сіз жемістерді кептіру арқылы құрма маусымын ұзартуға болады. Мұндай өңдеу үшін сабаққа мықтап бекітілген піскен жемістерді таңдаңыз. Әдетте, тұқымсыз сорттар кептіріледі. Сіз жемістерді тұтқыр дәмімен осылай жинай аласыз, өйткені ол кептіруден кейін байқалмайды. Құрманың қабығын кесіп, жемісті мықты арқанға іліп қойыңыз, онымен құйрықты байлап, жеміс бүйіріне тиіп кетпесін.
6-қадам
Гирляндты жақсы желдетілетін көлеңкеде іліп қойыңыз. Шелектің орнын мезгіл-мезгіл өзгертіңіз, сонда жеміс біркелкі кебеді. Аяқталған хурма көлемі екі есе азаяды және қант кристалдарының жеңіл гүлдерімен жабылады. Кептірілген жемістер бір-біріне жабысып қалмас үшін, оларды кішкене жүгері ұнымен себіңіз де, балауызбен және қарапайым қағазбен қапталған ыдыста ұстаңыз.
