Алтын-янтарлы алма мен апельсин тосабы ең талапты тәттіні де қанағаттандырады. Ол тоқаштар, пирогтар мен қатпарларға арналған керемет толтырғышқа айналады, әр түрлі десертті керемет толықтырады, құрамындағы дәрумендер мен талшықтар сіздің ағзаңызға айтарлықтай пайда әкеледі.
Бұл қажетті
-
- алма (қатты
- тәтті және қышқыл) - 1 кг;
- апельсин - 500 г;
- қант - 1 кг;
- даршын - 3 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Апельсиндерді суық сумен шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Үш литрлік кастрюльді алып, оған бір литр су құйып, қайнағанша қыздырыңыз. Қантты қайнаған суға құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және отты азайтатын 6-7 минут қайнатыңыз. Дайын сиропқа апельсин қосып, 15-17 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін оттан алып, бір сағатқа қойыңыз
2-қадам
Апельсин сиропқа сіңіп жатқанда, алмалармен күресіңіз. Мұқият жуыңыз және құрғатыңыз. Жартысын кесіңіз, өзегін алыңыз және толығымен тазалаңыз. Алманың қабығын өте жұқа етіп кесіңіз, сондықтан сіз барлық дәрумендерді үнемдейсіз. Кішкене кастрюльді алып, оған жарты литр су құйып, қайнау температурасына жеткізіңіз. Су қайнап жатқан кезде алмаларды кішкене сыналарға бөліңіз
3-қадам
Алма кесектерін қайнаған сұйықтыққа құйып, баяу отта қайнатыңыз, 5 минут, бұл сіздің алмаларыңызды қараюдан сақтайды. Осыдан кейін, алма кесектерін саңылаулы қасықпен мұқият алып тастаңыз және эмаль ыдысқа салыңыз, суық сумен 7 минут жабыңыз. Белгіленген уақыттан кейін суық суды ағызып, алмаларды сұрыптаңыз: қайнатылған бөліктерді жалпы массаның ішінен бөліңіз. Алма кесектері қайнатылған температураға дейін қыздырады, оған қант қосып, баяу отта 8-10 минут қояды. Салқындатылған алма кесектерін дайын сиропқа батырыңыз, қайнатыңыз және отты минимумға дейін азайтып, 10-12 минут қайнатыңыз. Содан кейін алынған қоспаны бір сағатқа қойыңыз
4-қадам
Қайнатылған сыналары бар кастрюльді алып, қайнағанша қыздырыңыз, отты азайтыңыз және үнемі араластырып 20 минут қайнатыңыз. Қант сиропындағы апельсиндерді тағы бір сағатқа қойыңыз. Бір сағат бойы тұндырылған алманы қайнау температурасына дейін жеткізіп, баяу отта 7-9 минут ұстаңыз, кейде араластырыңыз. Кәстрөлді алмамен тағы бір сағатқа қойыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін апельсин кесектерін қайнау температурасына дейін үшінші рет қыздырып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін оларға қант шәрбатындағы алма кесектерін қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны 20 минут қайнатуды жалғастырыңыз, содан кейін даршын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Ыстық кептелісті стерильденген банкаларға дереу құйып, ораңыз.
