Pu-erh шайы дәмімен де, қасиетімен де ерекше. Қытайда оны «жүз ауруға қарсы дәрі» деп атаған. Дұрыс қолданған кезде, ол асқазан-ішек жолына, жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, жұмсақ сергітеді, токсиндердің кетуіне ықпал етеді. Қара пу-ер шай - бұл аш қарынға ішуге болатын жалғыз шай.
Қытайдағы Puerh жасыл көп ұзамай пайда болды, оның жасыл шайға ұқсас қасиеттері бар. Мұндай пу-эр шайын аш қарынға ішу ұсынылмайды, себебі шырышты қабыққа тітіркендіргіш әсер етуі мүмкін.
Бірнеше жыл бұрын отандық шай нарықтарына енген қара пу-ер, оның дәміне байланысты әлі күнге дейін ең даулы пікірлер тудырады. Оның барқыттай дәйектілігі мен грек жаңғағы немесе қара өрік ноталары бар жердегі дәмі бірден ғашық болады немесе пу-ерх біраз уақытқа дейін танылмай қалады.
Пуэрхті қалай дұрыс және немен ішу керек? Бұл ерекше сусынды таңертең, жақсырақ жұмыс күні басталғанға дейін таңертең тұтынған жөн. Бұл кофеге лайықты балама болады. Алғашқы шай жапырақтарын ағызып, кейінгісін қысқа уақыт қайнатып, кішкене тостағанға ішу керек. Әдетте пу-эрдің жақсы сорттары он шақты қайнатуға «төзімді» болады.
Күшті қайнатылған пу-эрх тұтынуға өте қолайлы емес. Біріншіден, ол өзінің ерекше дәмі мен дәмінен айрылады, екіншіден, диарея, жүрек соғуының жоғарылауы, қозу және ұйқысыздық сияқты жағымсыз әсерлері бар.
Дәмді жоғалтпау үшін қантты пу-ерге қою ұсынылмайды. Бірақ оның дәмін кез-келген кептірілген жемістер, жаңғақтар, әсіресе фундук, бадам, сондай-ақ қара немесе ащы шоколад ерекше атап көрсетеді. Сіз сондай-ақ сүт қосуға болады. Осының арқасында майда еритін А және Е дәрумендері инфузияға түседі.
Пуерді кез-келген басқа қытай шайы сияқты, тыныш, бейбіт жағдайда жағымды компаниямен, жай әңгімелесумен - немесе жалғыз ғана сезініп, оның дәмінің жаңа қырларын әр жұтқан сайын ішу керек.
