Жаңа жыл қарсаңында, үйлену тойында немесе басқа мерекеде хрусталь стакандарға құйылған шампансыз елестету қиын. Бұл мерекелік сусын сыйлық ретінде де жиі ұсынылады. Бірақ жарқыраған шарап шынымен құнды сыйлыққа немесе үстелдің әшекейіне айналуы үшін, оның таңдауына сауатты түрде бару керек.
Сапалы шампанды көптеген компаниялар шығарады, сондықтан сіз сусын сатып алғанда тек өндірушінің атауын басшылыққа алмауыңыз керек. Жарқыраған шарапты таңдау, ең алдымен, сатып алушының дәмдік талғамына негізделуі керек. Алкогольдік сусынның дәмін татпай, жаңалықты қалай бағалауға болады? Мұны істеу үшін сізге жақсы шампанның бірқатар белгілерін ескеру қажет.
Шампан таңдау нюанстары
Шарапты білетіндер шампанды тек шампан провинциясында жасалатын жарқыраған шарап деп атайды. Алайда, мұндай элиталық сусын іс жүзінде ресейлік супермаркеттерде кездеспейді, мұнда алкоголь бар сөрелерде жарқыраған шараптардың басқа сорттары бар бөтелкелер орналасқан. Оларды шампан деп те атайды, мұндай «газдалған» бірнеше түрі бар.
Шампанның түрлеріне бөлу алкогольдік сусынның қант құрамына сәйкес жүргізіледі. Ол брут (1 л-ге 15 г-ден көп емес), бөтелкен (1 л-ге 6 г-ден аз), құрғақ түрлері (1 л-ге 15-25 г қант), жартылай құрғақ (шамамен 45 г) болуы мүмкін. 1 л), сондай-ақ танымал.). Сондай-ақ қант мөлшері 1 литрге шамамен 65 г және 1 литрге шамамен 85 г болатын өте тәтті шампан таба аласыз. Бұл сәйкесінше жартылай тәтті ақ, жартылай тәтті қызыл түрлері.
Гурмандар құрғақ шампан немесе брут ішуді жөн көреді, өйткені нағыз шампанның құрамында қант жоқ. Бірақ, әрине, сіз қонақтардың талғамдарын басшылыққа алуыңыз керек, өйткені қантсыз жарқыраған шарап қышқыл. Сіз сондай-ақ бөтелкедегі заттардың түсіне назар аударуыңыз керек - сіз қызғылт, қызыл немесе классикалық жеңіл шампанға артықшылық бере аласыз.
Шампан сапасының критерийлері
Ең алдымен, шампан жапсырмасында көрсетілген ГОСТ сандарын бағалау қажет. Шынайы жарқыраған шараптың белгісі 5116-дан басталады. Сусынның қай жерде және кім өндіргенін, оның жарамдылық мерзімін тексеріп алыңыз. Егер затбелгіде «Қартайған» деген жазу болса, бұл өнімнің лайықты сапасы туралы айтады. Алкогольдің құрамын тексеріңіз. Шампанның дәмін келтіруге болмайды, төмен сортты шарапқа «жарқыраған шарап» деген белгі қоюға болады. Бұл сусын көмірқышқыл газымен жасанды түрде қаныққан.
Шампанның боялған әйнек бөтелкесі болуы керек, күн сәулесімен байланысқан кезде алкогольдік сусынның дәмі ащы болады. Тығын тығынымен шарап сатып алу керек, бұл сонымен қатар сапа көрсеткіші. Жалғанға тап болмас үшін, ашық түрде алкоголь сатып алмаңыз. Шампан таңдауды фирманың дүкендерінде немесе тауарлардың сапасы нақты бақыланатын ірі супермаркеттерде жасаған жөн.
