Мерекелік сәтте көптеген адамдар шампаннан гөрі қарапайым шараптарды артық көреді, олардың дәмдік талғамына байланысты емес, тек атмосфера мен қонақтарға көбік шашудан қорқу керек. Шын мәнінде, қысыммен бөтелкені сусынмен ашу қиын емес, ең бастысы - технологияны ұстану және мықты қол болу.
Шампан ашуға дайындық
Бөтелкенің күтілетін ашылуынан бірнеше сағат бұрын оны 6 ° C температураға дейін салқындату керек. Мұны істеу үшін оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қоюға немесе мұзбен жабуға болады. Шампан өте төмен температураға ұшырамауы немесе мүлдем мұздатуға болмайды - оның дәмі айтарлықтай төмендейді. Салқындату сұйықтықтағы газдардың мөлшерін азайтуға көмектеседі.
Тоңазытқышта шыныдан тұман пайда болатындықтан, бөтелкені алдын-ала дайындалған майлықпен орау керек, ол ашылған кезде де пайдалы болады. Алкогольді ас үйден қонақ бөлмесіне жеткізген кезде оны шайқауға болмайды, әйтпесе барлық дайындықтар нәтижесіз болады.
Шампан ашу технологиясы
Жарқыраған сусын бөтелкесіндегі қысым автомобиль дөңгелектеріне қарағанда 2-3 есе жоғары, сондықтан оны ұстаған кезде өте мұқият болу керек. Штепсельді тығынмен шешпеңіз - бұл әрекет қысымның мойыннан өтіп кетуіне жол бермейді және шыны ыдыстың жарылуына әкелуі мүмкін.
Алдымен, шампанды тағы бір рет шайқамауға тырысып, фольганы алыңыз. Тұмсықты - сыммен орауды бастағанда, бөтелкені мойынмен 45 градус бұрышта сізден алыс орналастыру керек. Бұл бөтелкенің тарылып жатқан бөлігіне қысымды жартылай жою үшін қажет, өйткені оның күші жоғары бағытталған. Тығын қабырғаға қойылып, нәзік заттардан және көп жиналатын қонақтардан алыс орналасуы керек. Оның ату кезіндегі жылдамдығы сағатына 120 км-ге жетеді - бұл оның траекториясынан аулақ болуға жақсы себеп.
Тығынды саусағыңызбен ұстаңыз, мусель астынан мұқият шығарылады, содан кейін мойын майлықпен жабылады - бұл атуды бәсеңдетеді және бірдеңе дұрыс болмаса қонақтардың шашырауынан қорғайды. Тығынды саусақтарыңызбен мықтап ұстап, бөтелкені айналдыра бастау керек. Тығын қысым әсерінен алға қарай ұмтылып жатқанын сезгенде саусағыңызбен оны бір жағына сәл итеріп (газдарды сыртқа шығару үшін) ұстап, мықтап босатып, мойыннан сырғытуға мүмкіндік беріңіз, ал жарық поп немесе әлсіз ысқырық естілуі керек.
Басқа әдістер
Шампан ашудың тарихи қалыптасқан тәсілі - қылышпен немесе басқа өткір пышақпен қатты соққы беру. Бұл құралдарға заманауи балама - қасық. Дайындық бұрынғы әдіспен бірдей, алайда мусельді алып тастағаннан кейін, пышақ немесе ас құралдары бөтелкенің мойнына перпендикулярлы түрде қойылады. Бірнеше сынақ өкпесін жасағаннан кейін, мойынның кеңейтілген бөлігін тығынмен бірге нақты сенімді қимылмен құлатып, көбік шыққанша күте тұру керек, мүмкін фрагменттермен бірге.
