Кептірілген кальмар - бұл керемет сыра тағамдары, және бұл ғана емес. Бір мәселе, олар қымбат. Мұздатылған кальмарлар әлдеқайда арзан, және оларды үйде оңай кептіруге болады. Сонымен, неге рецептті байқап көрмеске?
Бұл қажетті
-
- мұздатылған кальмар - 500 г.
- тұз - 150 г.
- су - 1 л
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды жылы - шамамен 30 градус - суда жібітіңіз. Кальмарды қоректік қасиеттерін жоғалтпауы үшін оларды суға шамадан тыс салмағаны жөн, соның ішінде кальмардың суда ұзақ уақыт болуы біздің жағдайымызда өте қажет йод қорының жоғалуына әкелуі мүмкін.
2-қадам
Кальмарды судан алып тастаңыз, мазмұны филені қара түске айналдыруы мүмкін сепия дорбасының тұтастығына зиян келтірмеу үшін басын және ішектерін мұқият бөліңіз.
3-қадам
Кальмарды толтырыңыз немесе қалауыңыз бойынша сақиналарға кесіңіз.
4-қадам
Тұз және сумен 20 градус температурада тұзды ерітінді дайындаңыз. Сүзіңіз. Кальмарды тұзды ерітіндіге салыңыз. Филені тұздау уақыты - 2-5 минут, сақиналар - 1-2 минут.
5-қадам
Кальмарды тұзды ерітіндіден шығарыңыз, стаканға артық су кететін етіп торға қойыңыз. Оны жиырма минутқа қалдырыңыз.
6-қадам
Осының бәрінен кейін кальмарды гриль торына қойыңыз. Микротолқынды пеште аралас режиммен немесе ауа қопсытқышпен кептіруге болады. Режимді жеке таңдаған дұрыс. Шамамен кептіру температурасы - 60-80 градус Цельсий.
7-қадам
Кальмардың кептірілген филесін жолақтарға бөліп, кептірілген кальмар жолақтарын жасауға болады.
Егер сіз осы рецептті қатаң сақтасаңыз, кептірілген кальмар дүкенде сатылатындардан жаман емес.
