Өрік дәмді және хош иісті компот ересектерге ғана емес, балаларға да пайдалы. Холеретикалық және диуретикалық қасиеттері бар және асқазан-ішек жолдары ауруларында өте тиімді. Қара өрік құрамында ішектің жұмысын жақсартатын және табиғи табиғи іш жүргізетін қант пен талшық бар.
Бұл қажетті
-
- №1 рецепт бойынша:
- 300 г қара өрік;
- 700 мл су;
- 150 г қант.
- № 2 рецепт бойынша:
- 300 г қара өрік;
- 200 г алма;
- 3 г даршын;
- 200 г қант;
- 1 литр су.
- №3 рецепт бойынша:
- 200 г қара өрік;
- 100 г кептірілген өрік;
- 100 г мейіз;
- 200 г қант;
- 1 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
№1 рецепт. Қара өрікті сұрыптаңыз: құрғақ қоқысты алып тастаңыз, бүлінген, піспеген жидектерді негізгі массаның арасынан алып, сабағын алыңыз. Жемістерді жылы сумен құйып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз. 700 мл суды эмаль кастрюльге құйыңыз (1,5-2 литр) және қайнатыңыз. Қайнаған сұйықтыққа қант құйып, 5-7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Қант шәрбатына қара өрік қосып, тағы 17-20 минут отта ұстаңыз. Дайын компотты өшіріңіз, оны бір сағат қайнатыңыз және салқындатылған түрде беріңіз. Бір стакан компотқа жаңа піскен лимон немесе бірнеше жалбыз жапырақтары қосыңыз.
2-қадам
№ 2 рецепт. Эмаль ыдысқа су құйып, қайнау температурасына дейін қыздырыңыз. Жуылған және сұрыпталған қара өрікті дуршлагқа салыңыз да, терісі жарыла бастағанша бірнеше минут (3-5) қайнаған сұйықтыққа салыңыз. Қайнаған судан жидектермен дуршлагты алып тастаңыз және оны 5-7 минут салқын су кастрюліне салыңыз. Содан кейін қара өріктен теріні алып тастаңыз және оны екі бөлікке бөліп, тұқымдарды алыңыз. Эмальдан жасалған кастрюльде қайнатыңыз, судың бір бөлігі. Қантты қайнаған суға құйып, мезгіл-мезгіл араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз. Дайын өріктің жартысын қант сиропына қосып, отқа тағы 10-15 минут қоя тұрыңыз. Алманы ағын сумен жуыңыз. Оларды екіге бөліп, өзегін алыңыз, теріні жұқа қабатпен тазалаңыз. Содан кейін әр жартысын тағы 4-5 бөлікке бөліңіз. Осылайша дайындалған алмаларды қара өрікке қосып, тағы 7-10 минут қайнатыңыз. Даршын кастрюльге пісірілгенге дейін бірнеше минут қосыңыз. Дайын компотты өшіріңіз, ал қызмет етер алдында оны 40-50 минут қайнатыңыз.
3-қадам
3-ші рецепт. Қара өрікті, кептірілген өрік пен мейізді жылы суға бірнеше рет жақсылап шайыңыз, сабағын алыңыз да, жылы суға 5-7 минуттай салыңыз (бір-бірінен бөлек). Қант сиропын эмаль кастрюльге пісіріп, оған қара өрік қосып, баяу отта тағы 12-15 минутқа қалдырыңыз. Кәстрөлге мейіз қосып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін кептірілген өрік қосып, тағы 2-3 минут отта ұстаңыз. Дайын компотты ажыратып, кем дегенде бір сағатқа қалдырыңыз.
