Алма сидрі жеңіл алкогольді ішімдіктердің санатына жатады, оны үйде жасау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сіз шыдамды болуыңыз керек, өйткені керемет сидр алу үшін уақыт қажет. Алайда, нәтиже сізді қуантары сөзсіз, және әрдайым үстел үстінде салқын әрі дәмді сусын болады.
Бұл қажетті
- - жаңа алма (4-5 кг);
- - түйіршіктелген қант (740 г);
- –Таза су (470 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Алманың қажетті санын алыңыз, әр алманы таза зығыр матамен сүртіңіз. Алманы жуу ұсынылмайды, өйткені ашыту үшін «тірі» бактериялар қажет болады. Содан кейін, алмадан құйрықтар мен артық жапырақтарды алып тастаңыз, блендер немесе ет тартқыш көмегімен картоп пюресі ұнтақтаңыз. Бұл жағдайда сүйектерді тазалап, алып тастаудың қажеті жоқ.
2-қадам
Сидр инфузиясына арналған ыдыс дайындаңыз. Үлкен бөтелкені пайдалануға болады. Ыдыс таза болуы керек. Алманы ыдысқа салыңыз, рецепт бойынша қажетті мөлшерде түйіршіктелген қант қосыңыз. Контейнердің мойнын таза дәкемен байлап қойыңыз. Алма суын жылы жерге 3-5 күн қойыңыз. Контейнерлерді мезгіл-мезгіл тексеріп отыруды ұмытпаңыз. Алма шырынды болады және қоспаны үнемі араластырып отыру керек.
3-қадам
5 күннен кейін алынған шырынды мұқият сығып, тортты алып тастаңыз. Бөтелкелерге қант қосылған таза шырынды құйыңыз. Медициналық қолғапты мойынға салыңыз, инемен бір жерде тесуді ұмытпаңыз.
4-қадам
Келесі кезең - сидрді қараңғы бөлмеде 40-70 күн ашыту. Бұл жағдайда температура режиміне назар аударыңыз, ол кем дегенде 25 градус болуы керек. Егер сусын дайын болса, қолғап төмен түсіп, алма шөгіндісі түбіне түсіп, бетіндегі көпіршік тоқтайды.
5-қадам
Нәтижесінде сидрді қайтадан жақсылап сүзіп, қайтадан бөтелкеге құйып, қақпақтарын мықтап жауып, 5-15 градус Цельсий температурасында 3-4 ай ашытуға қалдырыңыз.
