Ыстықта сіз әрдайым ішкіңіз келеді, бірақ барлық сусындар сіздің шөліңізді тез қайнатпайды. Дегенмен, сіз квас жасай аласыз. Бұл таңғажайып сусын әрқашан бағаланады. Бірақ алдымен сізге ашытқы жасау керек.
Квасқа ашытқы дайындаудың бірнеше әдісі бар. Дегенмен, сізге қажетті ингредиенттерді алу қажет болады, олар әр рецептте әртүрлі, бірақ өте пайдалы. Нәтижесінде сіз денеңізді қажырлы ыстықта көтере аласыз.
Нан ашытқысы
Нанның ашытқысы ең танымал болып саналады, өйткені оған негізделген сусын өте дәмді. Оны дайындау үшін сізге 125 г қант, 250 мл жылы су, 50 г сығылған ашытқы, 20 г кептірілген нан табу керек.
Қышқылдың барлық ингредиенттері жиналған кезде кастрюльді алып, қайнатылған су құйып, отқа қойып, 40 ° C дейін қыздыру керек. Осыдан кейін қантты ерітіп, құрғақ нан үгіндісін сіңдіру керек. Массаны жақсы тұндыру үшін оны бір сағатқа жалғыз қалдырады. Осы уақыт ішінде сіз ашытқыны жылы суға батыруыңыз керек. Енді екі стаканның да мазмұны араласып, қараңғы жерде 2 күн қойылады. Осы уақыттан кейін нанның ашытқысы арқылы үйдегі квас жасауға болады.
Ашытқысыз ашытқы
Ашытқысыз ашытқы рецепті кем емес танымал, бірақ оны ашыту көп уақытты алады. Дегенмен, дәмі керемет болады, сондықтан оны осы рецепт бойынша кем дегенде бір рет дайындаған жөн. Ашытқысыз ашытқы үшін келесі ингредиенттер қажет: 50 г бал, 100 г қара бидай наны, алма қабығы, 100 мл қайнатылған су, жүзім қабығы.
Кәстрөлге кішкене жылы қайнаған су құйылады, оған бал, алма қабығы мен жүзім қабығы қосылады. Барлық ингредиенттер жақсы араластырылған және ашыту үшін қараңғы жерде орналастырылған. 3 күн өткеннен кейін, ашытқысы бар ыдысты шығарып, оған кептірілген қара бидай нанының үгіндісін қосады. Содан кейін ол қараңғы жерге қайта оралады. Ашыту процесі белсенді бола бастағаннан кейін, сіз квас жасауға кірісе аласыз.
Қара бидай нандарының ашытқысы
Қара бидай нанынан ашытқы жасауға болады, содан кейін сусын ерекше дәм мен қою түсті болады. Бұл үшін 1,5 кг қара бидай наны, 100 г ашытқы, 3 стакан қант, 10 литр қайнатылған су қажет болады.
Алдымен сіз қара бидай нанын алып, майдалап тураңыз және өсімдік майы бар табада қызарғанша қуырыңыз. Осыдан кейін бәрі кастрюльге ауыстырылып, қайнаған сумен құйылады. Енді бұл масса 4 сағат тұруы керек. Содан кейін ол сүзіледі, оған қантпен езілген ашытқы қосылады. Мұның бәрін дәке арқылы араластырып, сүзгілеу қажет болады. Онда ашытқы болып табылатын қалың болып қалады.
