Тұнбалары - алкогольдік сусын, оның күші он сегізден алпыс градусқа дейін өзгереді. Тұнбаны су-алкоголь ерітіндісі мен жемістердің, жидектердің, дәмдеуіштердің немесе шөптердің өзара әрекеттесуі нәтижесінде алады. Ең танымал тұнбалардың бірі - тау күлі.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы тұнбаны алу уақытты талап етеді, сондықтан шыдамды болыңыз. Сусынды дайындау үш аптадан алты айға дейін созылады.
2-қадам
Тұнбалар үйдегі алкогольдік сусындардың басқа түрінен - ликерлерден ерекшеленетінін атап өткен жөн. Олар ашыту немесе алкогольге алдын-ала дайындалған жеміс сусынын қосу арқылы алынады. Тұнбада эфир майлары мен хош иісті заттар алкогольге жидектерден тікелей өтеді, сондықтан бұл сусынды дайындау көп уақытты алады. Джиннан вискиге дейінгі әр түрлі спирттер де инфузия жасауға жарамды, бірақ алкогольмен жұмыс жасау оңайырақ, өйткені сізге сусынның өзіндік дәмін маскировать немесе ойнаудың қажеті жоқ.
3-қадам
Барлық тұнбаларды ащы, ащы және тәтті деп бөлуге болады. Олар дәмі мен күші бойынша ерекшеленеді. Ащы және ащы тұнбалардың күші әдетте отыздан алпыс градусқа дейін, ал тәттілері - он сегізден жиырма беске дейін.
4-қадам
Тау күлінің немесе басқа жидектердің ащыларының негізгі рецепті өте қарапайым. Жақсы жуылған жидектердің үштен екісіне толы контейнерді толтырыңыз. Егер сіз тау аязын алғашқы аязға дейін теріп алған болсаңыз, сусынды дайындамас бұрын оны мұздатқышта біраз уақыт ұстай аласыз және ұстауыңыз керек, бұл оның дәмін жұмсартады. Қалған орынды алкогольмен немесе арақпен толтырыңыз (бұл опция барған сайын танымал бола бастайды, өйткені алкогольді сатып алу өте қиын), сұйықтықты қақпақтың астына құйған жөн, бұл оны тотығудан сақтайды.
5-қадам
Контейнерді қақпақпен немесе қалың шүберекпен жабыңыз, кем дегенде үш апта қараңғы жерге қойыңыз. Сусынды үш-төрт күнде шайқаңыз. Содан кейін алынған тұнбаны матаның бірнеше қабаты немесе шұңқыр арқылы сүзіп, оны таза құмыраға немесе бөтелкеге құйыңыз, қараңғы салқын жерде тағы бірнеше апта қалдырыңыз.
6-қадам
Рауанның тәтті тұнбасын жасау үшін дайын ащы тұнбасына қант сиропын қосыңыз. Сіз өзіңіздің дәмдік талғамыңыз бойынша басшылыққа ала аласыз, бірақ әдетте әр литр тұнбасына 250 миллилитр қант шәрбаты қосылады. Қант сиропын алу үшін үнемі араластыра отырып, бірдей мөлшерде су мен қантты отқа қыздырыңыз. Тұнбалар мен сироптың қоспасын отқа жылыту керек, бірақ ешбір жағдайда оны қайнатуға болмайды. Алынған сұйықтықты салқындатыңыз, бөтелкелерге құйыңыз. Қант сиропының орнына қарапайым бал қолдануға болады.
