Жылдың кез-келген уақытында дүкен сөрелерінде жемістер мен көкөністерді кездестіруге болатындығына қарамастан, нағыз үй шаруасындағы әйелдер қысқа дайындықтарын жалғастыруда. Үйдегі дайындықты қалай сақтау керек деген сұрақ оларды дайындау рецептінен кем емес, өйткені олардың жарамдылық мерзімі осыған байланысты.
Нұсқаулық
1-қадам
Үй өнімдерін сақтау олардың түріне байланысты. Жаңа піскен көкөністерді, жемістер мен жидектерді -18 градуста 6 айға дейін мұздатқышта сақтаңыз. Мұндай дайындамалар жібігеннен кейін бірнеше рет мұздатуға жол бермейді, өйткені олар барлық пайдалы қасиеттерін, дәмі мен сыртқы түрін жоғалтады.
2-қадам
Кептірілген дайындамаларды ауа өткізетін матадан жасалған сөмкелерде ылғалдан аулақ етіп сақтаңыз. Оның арқасында көбелектер мен басқа жәндіктер кептірілген жемістерден басталады.
3-қадам
Стерильденген және мөрленген маринадталған қияр және басқа да тағамдар банкаларын бірнеше жыл сақтауға болады. Ол үшін кез-келген қараңғы бөлме тым жоғары температураға сай емес. Егер жертөле немесе жертөле болса, онда банкілерді орналастырыңыз. Температураның нөлден жоғары болуы маңызды, әйтпесе тұздалған қияр қатып қалуы мүмкін. Бұдан банктер жарылып кететініне қосымша, жемістер ерігеннен кейін олардың дәмін жоғалтады. Қараңғылық сақтау үшін сыртқы түрін сақтау үшін қажет. Кейбір жемістер мен көкөністер күн сәулесінің әсерінен түс жоғалтады.
4-қадам
Банктерді мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Егер қақпақтар ісіп, мазмұны өзгерген болса, бұл дайындамаларды дайындау кезінде микробтар ішке еніп, тамақ нашарлап кеткенін білдіреді. Бұл кез-келген консервілеу кезінде орын алуы мүмкін, бірақ оған салаттар сірке суы қосылмаған жағдайда өте сезімтал.
5-қадам
Кептелістерде кез-келген ас үй шкафында кәдімгі қақпақтардың астында қауіпсіз сақталатын қант бар. Егер біз жаңа сығылған жидектер немесе ең аз қант қосылған жемістер туралы айтатын болсақ, онда мұндай джемдер қаңылтыр қақпақтармен оралады. Ең дұрысы оларды суық ұстау керек. Олар үшін жертөлені тоңазытқыш сөрелерімен ауыстыруға болады.
