Пеште қоянды тез және оңай пісіру үшін сізге тек екі нәрсе керек: жақсы қоян және бірнеше жаңа шөптер. Қоянды күріш, спагетти немесе полента арқылы беріңіз. Cote du Rhône немесе Beaujolais бұл тағамға өте қолайлы.
Нұсқаулық
Көкөністерді ұсақтап тураңыз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Розмаринді, орегано мен тимьянды ұсақтаңыз.
Сіз қоянды дайындауға шешім қабылдаған табаны немесе пісіру парағын қыздырыңыз. Еттің бөліктерін ұнға батырыңыз, алақанымен артық мөлшерін шайқаңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Зәйтүн майын ыстық табаға құйыңыз да, етті қызарғанша барлық жағынан пешке 4 минуттай жіберіңіз. Бір уақытта сәйкес келмесе, етке табаға ет қосыңыз. Етті кастрюльден алыңыз да, табаққа әзірге қойыңыз.
Пиязды, сәбізді, балдыркөк пен сарымсақты табаға салыңыз да, шамамен 4 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін су мен сорпаны құйыңыз, шөптер мен қоян етінің қоспасын қосыңыз. Қайта тұз бен бұрыш қосыңыз. Ол қайнатыңыз, содан кейін қақпақты жауып, пісіру үшін пешке салыңыз.
Қоянды пешке 40 минуттай қалдырыңыз (егер сіз тек қоянның аяқтарын пісірсеңіз, тағы 20 минут қосыңыз). Пештің температурасы 170 градус болуы керек.
Тұздықты, көкөністерді және қоян етін қайнатылған күріштің, спагеттидің немесе полентаның үстіне қойыңыз. Кестеге қызмет етіңіз.
