Соңғы уақытқа дейін Кеңес Одағында спраттар деликатес болып саналды және үстелге тек мереке күндері ұсынылды. Бүгінгі күнге дейін бұл консервілер ешкімді таң қалдырмайды. Бірақ өткен жылдардағы көптеген үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін дәмді, ең бастысы, спраттан түрлі тағамдарға арналған арзан рецепттерге ие. Бұл тағамдарға тілек білдірушілер кез-келген мерекеде әрдайым кездеседі.
Тіскебасар
Дайындау өте оңай спраттар бар бутербродтар қарапайым салқын тағамдар немесе сыраның сүйемелдеуі ретінде өте қолайлы. Ас үйдің репертуары тек тұшпара мен шұжықпен ғана шектелетін бакалавр адам да оны дайындай алады. Сізге жарты кесілген нанды алып, қалыңдығы екі сантиметрлік кесектерге кесіп, алдын ала қыздырылған табада көкөніс немесе еріген сары маймен қуырыңыз, нанға алтын қабық пайда болғанға дейін. Содан кейін сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізіп, майонезбен араластырыңыз. Нанның ыстық бөліктерін щеткамен тазалаңыз. Әр бөліктің үстіне, сарымсақ майонезінің үстіне екі шпрат қойыңыз. Үстінде қызыл бұрыш немесе қызанақ шеңбері бар. Егер жаңа піскен көкөністердің маусымы болмаса, онда тұздалған қиярды тілімдерге бөліңіз. Сэндвичті ұсақ үгітілген қатты ірімшікке себіңіз. Сэндвичтерді пісіру парағына салыңыз да, алдын ала қыздырылған пешке бірнеше минут ірімшік ерігенше қойыңыз. Бұл аппетит өте ыстық.
Салат
Бірнеше онжылдықтар бұрын Жаңа жылдық дастарқанның сәні болған дәстүрлі спрат салаты күріш негізінде жасалады. Бір стақан ұзын дәнді күрішті тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз. Екі немесе үш жұмыртқаны, бірдей мөлшерде жаңа немесе маринадталған қиярды кесіңіз. Құмырадан ысталған спраттарды алып тастаңыз, шанышқымен кесіңіз. Жұмыртқаны, қиярды және қопсытқышты күрішпен араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз, тұзды дәміне қарай араластырыңыз. Қаласаңыз, жалпақ табақтың үстінде салатты жарты шарға пішіндеп, үстіне тағы бір жұқа жұқа майонез қабатын жағып, құмырадан жасыл бұршақпен жабыңыз.
Ыстық
Спраттарды екінші курс ретінде қолдануға әбден болады. Картоп пирогтарын қолданып көріңіз. Сізге екі порцияға төрт картоп қажет: қайнатыңыз, қабығын, тұзды құйыңыз, содан кейін бір кесе жылы сүтпен және май тілімімен қосып, картоп пюресі жасаңыз. Шприцтерді шанышқымен сүртіңіз. Салқындатылған пюреден өзіңіздің қолыңызбен шарлар жасаңыз, котлеттерді формаңыз, спрат массасын ортасына салыңыз. Спраттар көрінбейтін етіп слайдтарды жабыңыз. Содан кейін табада қыздырылған өсімдік майына екі жағындағы зразаны аздап қуырыңыз.
