Үйде жасалған шараптың дәмі мен хош иісі керемет. Әдетте, ингредиенттер ашытылып, үлкен ыдыстарға құйылады, демек, шарап алғаннан кейін оны дәмді бұзбай, оны ұзақ уақытқа қалай сақтау керек деген мәселе туындайды.
Бұл қажетті
- - қара шыны бөтелкелер;
- - жаңа шарап тығындары;
- - балауыз немесе тығыздағыш балауыз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйдегі алкогольдік сусындарды сақтау үшін қара шыны ыдыстарды қолданыңыз. Бактериялардың шарап сапасына әсер етпеуі үшін бөтелкелерді ыстық сумен жақсылап шайыңыз. Бөтелкелерді мойынның шетіне бір-екі сантиметр қалдырып, жоғарғы жағына толтырыңыз. Сусынды сақтауға арналған бөлме де қараңғы болуы керек, күн сәулесі түспейтін терезелері болмауы керек.
2-қадам
Тығыздау үшін тек жаңа тығындарды қолданыңыз, өйткені ескілері шараптың дәмін бұзуы мүмкін. Ұзақ мерзімді сақтау үшін ұзақ шарап тығындарын сатып алған дұрыс, өйткені олар сізге оттегінің енуінен сенімді қорғаныс береді. Оларды қақпақ алдында жұмсақ болғанға дейін қайнаған суға бумен пісіріп, содан кейін мойынға салыңыз. Осыдан кейін бөтелкені құрғатып сүрту керек және ауа кірмес үшін тығынды тығыздағыш балауызбен, балауызбен немесе шайырмен тығыздау керек. Сусынның дайындалған күні, оның атауы немесе дәмі туралы ақпарат жазылған затбелгіні қойыңыз.
3-қадам
Үйдегі шарап бөтелкелерін жатық күйде сақтаңыз, сонда тығынның ішкі жағы әрдайым сұйықтыққа малынған және құрғатылмайды. Егер сіз контейнерді ішімдікті тік күйінде қалдырсаңыз, тығын уақыт өте келе кішірейіп, сусын оттегінің әсерінен нашарлай бастайды.
4-қадам
Жертөле мен жер астындағы ауа температурасы шамамен алты-он градус Цельсий болуы керек. Күшті, десертті және ликерлі шараптар температураның он бес градусқа дейін көтерілуіне төтеп береді, алайда мұндай жағдайда басқа сусындар нашарлайды. Сондай-ақ, бөлменің жақсы желдетуі және жаңа немесе маринадталған көкөністер сақтайтын бөлімдермен байланыс жасамағаны жөн.
5-қадам
Шарапты тұтыну үшін шығарғаннан кейін оны тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады, алайда бөтелкені жаңа тығынмен жабу қажет болады. Сондай-ақ, оны жаңа ыдысқа құймаңыз, сусынды ол піскенге қалдырыңыз.
