Тәтті және қышқыл қымыздық пирогтарының ерекше дәмі аз адамдарды бей-жай қалдырады. Ерекше дәмі бар пайдалы жасыл көкөністер мен жемістердің жаңа өнімі төсекте әлі пісіп жетілмеген кезде ұзақ қыстан кейін әсіресе өзекті болады. Кез-келген адам, тіпті тәжірибесіз аспаз, үйде дайындалған хош иісті тоқаштарды еркелете алады. Қымыздық пирогының әр түрлі рецептері бар, және сіз оны бастаудың ең жылдам және қарапайым нұсқаларын біле аласыз.
Жалқау қымыздық пирогы
Пешті 180 ° C дейін қыздыру үшін қосыңыз. Қымыздықты (200 г) дайындаңыз: оны ағын сумен шайыңыз және сұйықтықты шыныдан өткізу үшін дуршлагта ұстаңыз. Осыдан кейін, көкөністерді сабақтарсыз кесіп, оны өсімдік майымен майлағаннан кейін пісірме табаққа салыңыз.
Үлпілдек, тұрақты көбік алу үшін 3 жұмыртқа мен 200 г түйіршіктелген қантты шайқаңыз. Тұрақты араластыра отырып, бір стакан електен өткен бидай ұнын жіңішке ағынға енгізіп, ас қасық бренди қосыңыз. Қамырды жақсылап илеп, салманың үстіне құйыңыз.
Бұл қымыздық пирогының рецепті шынымен де тез - пісіруге арналған табақты алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат ұстаңыз (осы уақытқа дейін пісірілген тағамдар қызарады), ал тағам дайын! Оны төмен табаққа төңкеріп қойып, қант ұнтағын себіңіз.
Жылдам пирогтар
Қымыздық пирогтарына арналған ашытқы қамырына арналған қарапайым рецепт сізге пісіруді жеңуге көмектеседі және отбасыңызды дәмді кешкі аспен қуантады. Ол үшін қамыр дайындаңыз: тез әсер ететін ашытқыны 300 мл жылы, бірақ ыстық емес сүтте (34-40 ° C) сұйылтыңыз. Осы қоспада 2 ас қасық қант құмын ерітіп, содан кейін араластыру кезінде 3 ас қасық еленген бидай ұнын қосыңыз.
Контейнерді 15 минут жылы ұстаңыз. Қымыздық пирогтарына арналған қамыр көтерілгенде, оған 5 г ас тұзы мен 7 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Қамыр сіздің қолыңызға жабысқанша, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз (барлығы 3 кесе). Алайда, бұл өте салқын болмауы керек!
Оны 15-20 минут ұстаңыз. жылы, ал ол көтерілген кезде жуылған қымыздықты майдалап тураңыз. Пісіру кезінде жасыл көп қайнайды, бірақ үстіне қайнаған су құю арқылы құю көлемін арнайы азайту ұсынылмайды - қымыздық пирогтары соншалықты шырынды болмайды.
Шелпектерді бірдей мөлшерде жасаңыз. Әрқайсысын бір жағынан шымшып, қопсытқышпен толтырыңыз, жасыл түстерді саусақтарыңызбен жайлап ұсақтаңыз. Толтырмаға қант шымшығын қосып, дайындаманың шеттерін өте тығыз бекітіңіз, сонда шырын ағып, пісіру процесінде күйіп қалмайды. Осы рецепт бойынша дайындалған қымыздық пирогтарын екі жағынан да өсімдік майымен қызарғанша қуыруға болады немесе пешке (температурасы 200 ° C) майланған пісірме табаққа 30 минут қояды.
