Тауық етінің ең танымал түрлерінің бірі - тауық қарыншалары. Дәмді қарыншаның етін әртүрлі тағамдар дайындауға болады. Олардан сорпа, қуырылған, салат және басқа да тағамдар жасауға болады. Қаймақ тұздығында бұқтырылған тауық асқазанының рецепті өте қарапайым, бірақ тағам өте шырынды және дәмді болып шығады. Шөптер мен дәмдеуіштер тағамға қостылық қосады.
Бұл қажетті
-
- 1 кг тауық асқазаны
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- 250 г қаймақ
- 2 стакан су
- 1 ас қасық ұн
- 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл
- 2 лавр жапырағы
- 1 шай қасық аскөк
- Қара бұрыш
- Тұз
- Қуыруға арналған өсімдік майы
- Жасылдар
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық асқазанын шайыңыз.
2-қадам
Асқазандағы май қабығын аршып, сары түсті қабықты алып тастаңыз.
3-қадам
Асқазанды 2 бөлікке кесіңіз.
4-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтаңыз.
5-қадам
Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз.
6-қадам
Кәстрөлде майды қыздырып, пияз бен сәбізге батырыңыз.
7-қадам
Көкөністерді 1-2 минут араластырып қуырыңыз.
8-қадам
Асқазанды кастрюльге батырып, 1-2 минут қуырыңыз.
9-қадам
Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, стакан суға құйыңыз.
10-қадам
Қақпақты жауып, 15 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Содан кейін ыдысқа тұз қосып, 7-9 қара бұрыш бұршағы мен лавр жапырағын қосыңыз.
Тағы 5 минут қайнатыңыз.
12-қадам
Ұнды қаймақпен араластырыңыз және тұздықты стакан сумен сұйылтыңыз.
13-қадам
Лавр жапырағын алыңыз - термиялық өңдеуден 5 минут ішінде ол барлық хош иісті береді.
14-қадам
Қаймақ тұздығын кастрюльге құйып, жақсылап араластырыңыз.
15-қадам
Насыбайгүл мен аскөк қосып, қақпағын жабыңыз.
16-қадам
Асқазанды тұздықта тағы 5-7 минут пісіріңіз.
17-қадам
Дайын тағамды картоп пюресі немесе күрішпен бірге беріңіз.
