Егін жинау уақыты басталған кезде, көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ мерзімді сақтаудан жиі кәмпит болатын былтырғы джемді не істеу керек деген мәселеге тап болады. Әрине, сіз оны тастамауыңыз керек, өйткені әртүрлі компоттардан басқа, сіз үй шарабын джемден - жеңіл, хош иісті, сүйікті жемістер мен жидектердің жағымды дәмінен жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - 1 литр жидек немесе жеміс джемі;
- - 3 литр су;
- - 110 г мейіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ескі джемнен үй шарабын дайындауды бастамас бұрын, сіз контейнерді дайындауыңыз керек. Шыны ыдысты немесе эмальданған ыдысты алыңыз да, оны содамен жуыңыз, содан кейін оны ағынды сумен бірнеше рет шайыңыз. Таза ыдыстарға қайнаған су құйыңыз.
2-қадам
Суды бөлек кастрюльге құйып, отқа салыңыз. Үйдегі джемді алдын-ала дайындалған контейнерге жіберіп, оған жуылған мейіз қосыңыз. Су қайнай бастаған кезде оны пештен алыңыз да, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Салқындатылған суды джем бөтелкесіне құйыңыз және бөтелкенің мазмұнын араластыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз.
3-қадам
Бөтелкені қақпақты жабыңыз және ыдыстың мазмұнын ашыту үшін қараңғы жерге қойыңыз. Жазда сіз бөтелкені ас үйде қалдыра аласыз, ал қыста оны батареяның астына қойыңыз.
4-қадам
Бөтелке жылы жерде 10 күн болған кезде қақпақты ашып, сұйықтықтың бетінен целлюлозаны абайлап алыңыз. Целлюлозаны дәкеге ауыстырыңыз және оны сүзіп алыңыз, сұйықтықты бөлек ыдысқа ағызыңыз. Қалған тортты тастауға болады.
5-қадам
Сондай-ақ, құмырада қалған сұйықтықты дәке арқылы сүзіп алып, езбені сүзіп алғаннан кейін қалған сұйықтықпен біріктіріңіз. Алынған сусланы жақсылап жуылған құмыраға құйыңыз, оның мойнына резеңке қолғап киіңіз.
6-қадам
Ашыту үшін сусланы 40 күн қалдырыңыз. Кептелуден шыққан шарап мөлдір болғанша, үрленген қолғап төмен түскенше күтіңіз. Кептелуден жас шарапты шыны бөтелкелерге құйыңыз, қайта ашытқаннан кейін қалған шөгіндіге қол тигізбеңіз. Бөтелкелерді тығыздаңыз және қараңғы салқын жерде сақтаңыз. Бөтелкеге құйғаннан кейін шамамен 2 ай өткен соң, үйдегі джем шарабы ішуге дайын болады.
