Қуырылған ұн - бұл әртүрлі тағамдардың құрамдас бөліктерінің бірі. Көбінесе, осылайша өңделген ұн тұздықтар мен тұздықтарды дайындауда қолданылады. Сіз тек бидай ұнын ғана емес, картоп ұнын да қуыруға болады.
Бұл қажетті
-
- Ұн;
- май;
- кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сізге ақ тұздық жасау керек болса, онда ұнды майға тез арада қуыру керек. Егер рецепт бойынша ыдысқа қызыл тұздық беру керек болса, онда ұнды алдымен құрғақ қуырғыш табада қуыру керек.
2-қадам
Сонымен, ақ тұздық үшін қалың қабырғалы ыдысты алып, ондағы майды алдын ала қыздыру керек. Сіз сары майды да, өсімдік майын да пайдалана аласыз, ең бастысы, ол қоспалардан барынша таза болуы керек. Сары майды алдын-ала ерітіп алған дұрыс.
3-қадам
Содан кейін ұнды ыстық майға құйып, оны үздіксіз араластырып қуырыңыз. Егер сіз біраз уақыт араластыруды тоқтатсаңыз, ұнның күйіп кетуі және тұздықтың үмітсіз бұзылуы ықтимал.
4-қадам
Қызыл тұздық үшін ұнды сол принцип бойынша құрғақ ыстық табада алдын ала қуырады. Қызыл тұздықтың артықшылығы - оған дайындық - қуырылған ұн - болашақта қолдануға дайындалып, құрғақ жерде тығыз ыдыста сақтауға болады. Сондықтан, мүмкін болса, уақытты үнемдеу үшін сіз оны жасай аласыз.
5-қадам
Гуляш пен бұқтырылған тағамға қуырылған ұн қосылады. Бұл жағдайда ұн ақ тұздық сияқты қуырылады - ыстық табада, содан кейін етпен бірге сорпаға қосылады. Сорпаға кесектер болмайтындай етіп ұн қосудың құпиясы келесіде. Сорпаны стаканға құйып, алынған кесектерді еріту үшін ұнды тікелей осы стаканға араластыру керек. Содан кейін гуляшқа етпен біртекті масса қосыңыз. Бұл тұздыққа жұмсақ әрі тегіс консистенция береді.
