Әр уақытта жаңа тағамдар ойлап табудан жалықтыңыз, бірақ сіздің жаныңыз дәмді нәрсе сұрайды, ал сіз отбасыңызға еркелегіңіз келеді ме? Бұл оңай емес еді - көп түскі асқа немесе кешкі асқа спагетти мен ауыз сулы тұздықты дайындаңыз.
Спагетти томат тұздығы
Құрамы:
- 4 қызанақ;
- 200 г сиыр еті;
- 1 пияз;
- 100 г пармезан;
- 50 г жаңа райхан;
- 80 мл зәйтүн майы;
- қызыл бұрыш;
- тұз.
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, терінің барлығын абайлап тазалаңыз. Олардан сабақ алып, қызыл етін пышақпен ұсақтаңыз немесе шанышқымен езіңіз. Зәйтүн майын қыздырыңыз және ондағы пиязды орташа отта ақшыл алтынға дейін қайнатыңыз, содан кейін тартылған ет қосыңыз. Оны бірнеше минут қайнатыңыз, шпатламен үздіксіз араластырыңыз және бір уақытта кесектерді сындырыңыз.
Томат пастасын, туралған насыбайгүлді табаға салыңыз, ыдыстарды қақпақпен жауып, тұздықты ең төменгі температурада жарты сағат қайнатыңыз. Оны кейде араластырыңыз, ол күйіп кетпесін. Жарты стакан ыстық су, бұрыш, тұзды құйып, 5 минут қайнатыңыз. Спагеттиді пісіріп, оларды табақтарға салыңыз, томат тұздығының үстіне құйып, үгітілген Пармезанмен себіңіз.
Кілегейлі спагетти тұздығы
Құрамы:
- 500 г лосось филесі;
- 200 мл 10% кілегей;
- 50 мл құрғақ ақ шарап;
- 100 г өңделген ірімшік;
- 100 г пармезан;
- 20 г аскөк;
- 20 г сары май;
- 30 мл зәйтүн майы;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Кәстрөлде кілегейді орташа отта қыздырыңыз, сары майды, балқытылған ірімшікті және үгітілген Пармезан ірімшігінің жартысын ерітіңіз. Бұрыштың бәрін бұраңыз, қажет болса тұз қосыңыз, біртектілікке келтіріп, оттан шығарыңыз. Арқан балықты текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майын қыздырыңыз, оған балықты салыңыз, шарап құйыңыз, бір минут қуырыңыз және ақ тұздықпен жабыңыз. Кремді спагетти тұздығын тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін тұздықты қайыққа жіберіңіз. Туралған аскөк пен қалған пармезанды қосыңыз.
Көкөністерден жасалған спагетти тұздығы
Құрамы:
- 1 цуккини;
- 1 баклажан;
- 3 болгар бұрышы;
- 1 қызанақ;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- тұз;
- өсімдік майы.
Баклажан мен цуккиниді алып тастаңыз, болгар бұрышын тазалаңыз және барлығын белдеулеріне кесіңіз. Пиязды «көйлектен» босатып, майдалап тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Томаттың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып тастап, оны бөліктерге бөліңіз. Майды қалың түбімен кастрюльге құйыңыз, оған пияз бен сәбіз үгінділерін жартылай дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін бұрыш пен баклажанды, 5 минуттан кейін - қызанақ пен цуккиниді салыңыз. Тұздықты дәміне қарай тұздап, оны тесікпен жауып, жарты сағат пісіріңіз.
