Қабанның пісірілген еті - бұл тез дайындалып, кез-келген жағдайда үстелге ұсынылатын дәмді тағам. Әр уақытта сіз жаңа нәрсе ұсына аласыз, әртүрлі рецептілерді қолданып көріңіз, оның ішінде көптеген тағамдар бар.
Бұл қажетті
-
- Қабанның пісірілген қабырғаларын жасау үшін:
- қабанның қабырғалары - 1, 2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- жасыл
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Қабанның пісірілген аяғын жасау үшін:
- қабанның алдыңғы аяғы - 1 дана;
- шамдар - 2 бас;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- құрғақ қызыл шарап - 1 стакан;
- хош иісті бұрыш - 5-6 бұршақ;
- лавр жапырағы - 4 дана;
- зәйтүн майы - 200 мл;
- қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
- Қабанның пісірілген етін пісіру үшін:
- қабан аяғы - 1, 5 - 2 кг;
- пияз - 2 бас;
- сәбіз - 3 дана;
- балдыркөк тамыры - 2 дана;
- сірке суы - 0,5 кесе;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- ұн - 0,5 кесе.
Нұсқаулық
1-қадам
Қабанның пісірілген қабырғалары Қабырғаларды шайып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін оны сарымсақпен толтыру үшін етті тесіңіз. Етті өсімдік майымен щеткалап, оны фольгамен ораңыз. Қабырғаларды пісіру парағына қойып, оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 3,5 сағаттан артық емес пісіріңіз. Содан кейін фольга қабырғаларын алып тастаңыз және қызмет етіңіз.
2-қадам
Қабанның аяғымен қуырылған пеші 180 градусқа дейін қызады. Сондай-ақ, зәйтүн майын табада қыздырыңыз және етті жан-жағынан қыртыстыққа дейін қуырыңыз. Пияз бен сәбізді дөрекі тураңыз. Қуырылған етті терең пісірме табаққа салыңыз. Ет қуырылған табада, қалған шырын мен майда көкөністерді дәмдеуіштермен қуырыңыз. Осыдан кейін, етге қуырылған көкөністерді қосып, бір стақан шарап пен бір стақан қарапайым су құйыңыз. Тағамды фольгамен жауып, жақсырақ екі қабатты жабыңыз да, оны пешке 2 - 2, 5 дейін салыңыз. 5. Ет пісірілгеннен кейін оны ыдыс-аяқтан алыңыз да, оны 30 минутқа қойыңыз. Сондай-ақ, оны фольгамен жабу керек. Ыдыс-аяқтың түбінде пайда болған сұйықтықтың бір бөлігін кішкене кастрюльге құйып, қатты отқа қойыңыз, сол жерде пісірілген көкөністерді салыңыз. Етті жіңішке тілімдерге бөліп, көкөністерден дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз.
3-қадам
Пісірілген қабан Етті теріден тазалаңыз. Терең ыдыста 1 литр су қайнатыңыз. Пиязды, сәбізді, балдыркөк пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Барлығына лавр жапырағы мен қара бұрыш қосып, қайнаған су мен сірке суын құйыңыз. Етті алынған тұздыққа салыңыз да, оны 40 минут қайнатыңыз, содан кейін етті алдын ала қыздырылған пісіру парағына жіберіп, қалған тұздықпен толтырыңыз. Пешке жарты сағат бойы қуырыңыз. Содан кейін етті аударып, дайын болғанға дейін қуырыңыз. Пісіргеннен кейін, етті тілімдерге бөліп, қажетті мөлшерге бөліңіз. Ет шырынын маринадталған көкөністерге пісіру парағына құйыңыз, ұн себіңіз және қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз. Қажет болса, лимон шырыны мен қыша қосыңыз. Сізде тұздық болады.
