Сүзбе пирогтарының негізгі компоненті - сүзбе. Әрине, кейбір аспаздық кітаптардағыдай оларды шайнаушылар деп атаған дұрыс болар еді. Мәселе ХІХ ғасырға дейін Ресейде сүзбе ірімшік деп аталды, «сүзбе» анықтамасы кейінірек пайда болды, ал ірімшік торттары «ірімшік торттары» болып қалды
Бұл қажетті
-
- сүзбе 500 грамм
- жұмыртқа 1 дана
- ұн 4 ас қасық. л.
- қант 2 ас қасық. л.
- қуыру майы
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбелі пирожныйлар дайындау үшін майлылығы жоғары сүзбені алыңыз. Егер сүзбе тым дымқыл болса, оны дәке арқылы бірнеше сағатқа аударыңыз. Сондай-ақ, оны електен сүрту керек, бұл дайын өнімдерге көбірек сергектік береді.
2-қадам
Ыдысқа жұмыртқаны, қант пен тұзды қосып, оларға сүзбе қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны ұнға себіңіз және қамырдан қалың, біркелкі шұжық жасаңыз. Оны 8 тең бөлікке бөліп, қамырдың әр бөлігінен ұзын немесе дөңгелек ірімшікті қалыпқа салыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада көкөністерді немесе сары майларды қыздырыңыз, ірімшік пирожныйларын ұнға немесе маннаға арналған жармаға салыңыз, оларды қайнаған майға салыңыз. Өртті аздап азайтып, ірімшік пирогын қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оны екінші жағына аударыңыз және дәл осылай қуырыңыз.
4-қадам
Егер ірімшік торттары нашар қуырылған болса, оларды қақпақтың астында дайын күйінде дайындауға болады, олар бұдан жаман болмайды. Сіз қаймақ, джем, ваниль тұздығымен ірімшік торттарын ұсына аласыз. Жалпы, кім көніп, оны жақсы көреді. Сіз оларды рецепт бойынша қантты туралған көк немесе кептірілген қызанақпен алмастыру арқылы дәмді ете аласыз.
5-қадам
Рецепт мерзімсіз өзгертілуі мүмкін. Ең бастысы - қамырдың жайылып кетуіне жол бермеу. Жұмыртқа, сүзбедегі ылғал, артық қант және басқа ингредиенттер қамырды ағып кетуі мүмкін. Массаны қоюлау үшін ұнды көбірек қолдануға тура келеді, бұл ірімшік торттарын ауырлатады және оларды тығыз және дәмсіз етеді.
