Ірімшік торттары - сүзбенің ең танымал тағамдарының бірі. Сирники құймақ түрінде дайындалып, әдетте, қаймақпен бірге беріледі. Қамырға кішкене мейіз, алма, сәбіз немесе кептірілген өрік қосуға болады. Кейде рецепт бойынша пеште сүзбе пирогтарын пісіру қажет, бірақ классикалық нұсқасы қуырылған майға қуыруды қамтиды. Пісіру процесі өте қарапайым және арнайы дағдыларды қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- 500 г сүзбе
- 200 г ұн
- 50 г қаймақ
- 50 г мейіз
- 2 жұмыртқа
- 3 ас қасық. қант қасық
- ½ шай қасық ас содасы
- ½ шай қасық лимон қышқылы
- бір шымшым тұз
- қуыруға арналған өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Мейізді ыстық сумен құйып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Жақсы сапалы мейіз алған жақсы. Егер мейіз жеткілікті жаңа болса, онда оларды сіңдірудің қажеті жоқ, тек оларды ыстық сумен шайыңыз.
2-қадам
Сүзбені електен екі рет сүртіңіз. Сүзбені неғұрлым көп қабылдаған сайын, ірімшік торттары шырынды әрі дәмді болады. Егер сүзбе тым ылғалды болса, оны дәкеге салып, 1-2 сағатқа ілу арқылы сығып алу керек.
3-қадам
Жұмыртқаны аздап шайқаңыз. Сіз тек сарысын ғана ала аласыз, бұл тек ірімшіктің құймақтарына сән береді, олардың түсі мен дәмін жақсартады.
4-қадам
Ұнды електен өткізіп, 2 тең бөлікке бөліңіз. Кесектердің бірін ірімшік құймағына қалдырыңыз. Ұнды ықтимал кесектерден құтылу үшін ғана емес, оны оттегімен қанықтыру үшін де елеу керек. Електен өткізілген, оттегімен қамтылған ұн өнімді сәнді әрі әуе етеді.
5-қадам
Сүзбеге ұнның екінші бөлігін, қаймақ, мейіз, қант, тұз, сода және лимон қышқылын қосыңыз. Сода және лимон қышқылы - кез-келген қамырға арналған ең жан-жақты ашытқыш. Сіз лимон қышқылын тең мөлшерде жаңа лимон шырынын немесе 9% сірке суымен алмастыра аласыз. Сол сияқты, қамырға көрсетілген ингредиенттердің орнына дайын пісіретін ұнтақты қолдануға болады.
6-қадам
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қамырды тегіс және серпімді болғанша илеңіз. Қамырды сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жауып 30-40 минутқа қалдырыңыз.
7-қадам
Қуыруға түбінің ауыр қабатын қолданыңыз. Қуырмас бұрын майды және табаны жақсылап қыздырыңыз. Сіз шойын табаны алуға болады. Мұнайды көп қосыңыз, бірақ терең майға қарағанда.
8-қадам
Қамырды ірімшіктің санына бөліңіз. Ұнға кішкене шарлар түрінде құйыңыз. Бұл әдемі қыртыстың пайда болуына мүмкіндік береді, ірімшік құймақтарын шырынды етіп қалдырады және құймақтың табаның түбіне жабысып қалуына жол бермейді.
9-қадам
Құймақтарды екі жағына орташа отта әдемі алтын түске дейін қуырыңыз. Өнімді шпательмен екінші жағына аударып, ыдысты қақпақпен жауып, сырникілерді бірнеше минут қараңғылатуға болады.
10-қадам
Сүт, қаймақ және джем қосылған дайын ыстық сырниктерге қызмет етіңіз.
