Баклажан, ет, ірімшік және шие қызанақтарының тәбетті, дәмді кәстрөлі - алмұрт сияқты оңай. Ол бірнеше минут ішінде өте қарапайым, жеңіл және сөзбе-сөз дайындалады. Мұндай кастрюльді отбасылық түскі асқа, мерекелік үстелге және тіпті пикникке дайындауға болатындығын ескеріңіз.
Құрамы:
- 1 орташа баклажан;
- 2 тауық еті;
- 15 шие қызанақтары;
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 150 г қатты ірімшік;
- сарымсақ қалампыры;
- майлауға арналған күнбағыс майы;
- ½ шай қасық тұз.
Дайындық:
- Тауық етін жуыңыз, өткір пышақпен шайыңыз, терең ыдысқа бүктеңіз, соя тұздығына құйыңыз, араластырыңыз және маринадтау үшін кем дегенде 60 минут қалдырыңыз.
- Баклажанды жуыңыз, оны қағаз сүлгімен сүртіңіз, қалыңдығы 0,5 см кесектерге кесіңіз, кең ыдысқа тұз салыңыз, араластырыңыз және шырын шыққанша тұрыңыз. Егер баклажан шырыны шығарылмаса, онда дайын тағамға ащы дәм татады.
- Тіктөртбұрышты пісірме табақты алыңыз, оны қағаз сүлгімен құрғатып сүртіңіз және маймен мол жағыңыз.
- Баклажан сақиналарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сақиналардың ½ бөлігін қалыптың түбіне біркелкі қабатпен салыңыз.
- Қатты ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Сырдың жартысын баклажан қабатының үстіне пісірме табаққа салыңыз.
- Маринадталған ет бөліктерін ірімшіктің үстіне жағыңыз.
- Барлық шие қызанақтарын жуып, жартысын кесіңіз. Егер шие қызанақтары болмаса, сіз 3-4 кәдімгі қызанақты алып, жуып, сақиналарға, ал сақиналарды жартылай сақиналарға кесуге болады. Шие қызанақ жартысын филеге біркелкі таратыңыз.
- Қызанақтың үстіне баклажан қабатын, ал баклажанның үстіне ірімшік қабатын салыңыз.
- Пішінді 45 минут ішінде 160 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
- Осы уақыттан кейін баклажандарды пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз, шөптермен безендіріңіз, қаласаңыз, майдалап туралған сарымсақты себіңіз және дереу пішінде қызмет етіңіз.
