Қызылша пайдалы қасиеттерге ие, өйткені оның құрамында витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Қызылша тағамдары ас қорытуды жақсартады, метаболизмді қалыпқа келтіреді. Қызылша тамағының ең танымал тағамдарының бірі - борщ, ол арық немесе ет болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- Қызылша қосылған ет борщі:
- ет - 500 г;
- қырыққабат - 400 г;
- картоп - 400 г;
- қызылша - 250 г;
- томат пюресі - 2 ас қасық;
- қаймақ - 0,5 ас қасық;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- шошқа майы - 20 г;
- лавр жапырағы - 2 дана;
- қара бұрыш - 2 бұршақ;
- өсімдік майы;
- тұз.
- Қызылшасы бар майсыз борщ:
- қызылша - 2 дана;
- қырыққабат - 200 г;
- картоп - 250 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат пюресі - 1 ас қасық;
- су - 1,5 л;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылша қосылған ет борщы Етті шайыңыз, оны бөліктерге бөліп, суық сумен жабыңыз, кастрюльді қатты отқа қойыңыз. Суды қайнатыңыз және отты төмендетіңіз, лавр жапырағын, тұзды кастрюльге салыңыз және сорпаны бір сағат бойы пісіріңіз.
2-қадам
Тазартылған қызылшаны белдеулеріне кесіңіз, оларды кішкене өсімдік майына томат пюресі арқылы бұқтырыңыз. Туралған пияз бен сәбізді бөлек-бөлек қайнатыңыз.
3-қадам
Картопты қабығынан аршып, үлкен текшелерге кесіңіз, қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Картоп пен қырыққабатты ет сорпасына салыңыз, 10 минуттан кейін бұқтырылған қызылша мен оларға сәбіз қосылған пиязды салыңыз. Борщты қырыққабат пен картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз.
4-қадам
Дайын борщты шошқа майымен дәмдеңіз, қайнатыңыз, отты өшіріп, оны 15-20 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қызылша борщін ыдыстарға құйып, әр қаймаққа салып, ұсақ туралған ақжелкенге себіңіз.
6-қадам
Арық қызылша борщі Картопты турап, қызылша мен сәбізді екіге бөліңіз. Тамыр көкөністерін қайнаған суға салып, піскенше пісіріңіз. Борщ сорпасы пісірілген кезде, одан қызылша мен сәбізді алып тастап, ұсақталған қырыққабатты қосыңыз.
7-қадам
Салқындатылған сәбіз бен қызылшаны ірі үккіште үккіште өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Өсімдік майында сәбіз бен пиязды аздап үнемдеңіз, оларға томат пюресін қосыңыз. Қуырылған көкөністерді қоймаға жіберіңіз.
8-қадам
Борщқа қызылшаны қосыңыз, қырыққабат дерлік дайын болғанда, тұз қосыңыз, содан кейін сорпаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды сарымсақ крутонымен бірге беруге болады. Оларды пісіру үшін қоңыр нан кесектерін қытырлақ болғанша қуырыңыз және екі жағынан сарымсақпен сүртіңіз.
