Желкек тамыры мен қызылша көкөністерінен жасалған дәмдеуіштер таныс тағамдардың дәмін әр түрлі етеді. Желкек қабынуға қарсы әсері сіздің иммундық жүйеңізді қолдайды, ал дәмдеуішке қосылған қызылша оның дәмін жұмсартады: оны жұмсақ әрі сәл тәтті етеді.
Бұл қажетті
-
- желкек тамыры - 1 кг;
- қызылша - 1 кг;
- су - 1 литр;
- үстел сірке суы - 200 г;
- өсімдік майы - 150 г;
- тұз - 50 г;
- қант - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Желкек тамырларын жуыңыз және сәл кебу үшін сүлгімен қойыңыз. Қызылшаның құйрығын ерекше сақтықпен шайыңыз, бірақ оларды қырқып алмаңыз, олар түсі мен шырындылығын жоғалтпайды. Кептірілген желкекті полиэтилен пакетіне немесе полиэтилен пакетіне орап, мұздатқышқа 15-20 минутқа салыңыз.
2-қадам
Үш литрлік кастрюльді алыңыз, оған 1,5 литр су құйыңыз және қайнатыңыз. Қайнаған сұйықтыққа 10 грамм қант (десерт қасық) және 15 грамм сірке суын (ас қасық) қосып, қызылша түйнектерін ыдысқа суға ақырын батырыңыз. Қызылшаны қақпағын жауып, 45 минут баяу отта пісіріңіз.
3-қадам
Желкек тамырларын мұздатқыштан алып, жақсылап тазалаңыз. Тамырларды суық суға 10 минут қою мұрын мен көздің шырышты қабығын тітіркендіретін фитонцидтердің мөлшерін азайтуға көмектеседі. Кішкене бөліктерге кесіп, ет тартқышқа айналдырыңыз, оған полиэтилен пакетін, қолыңызға бір реттік резеңке қолғапты салыңыз. Осы сақтық шараларын қолдану көз жасыңызды болдырмауға және қолыңыздың терісін зақымдауға көмектеседі (желкек ащы шырыны саусағыңыздың терісін күйдіруі мүмкін).
4-қадам
4 литрлік эмаль ыдысқа бір литр су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға тұз, қант және желкек қосыңыз. Қоспаны баяу отта жиырма минут қайнатыңыз.
5-қадам
Дайын қызылшаны суық су астында 2-3 минут ұстаңыз. Аздап салқындатылған тамыр көкөністерін қабығынан алып, ет тартқыштан өткізіңіз.
6-қадам
Қызылшаны желкек тамырына қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 10 минут қайнатыңыз. Өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және қоспаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайындалған дәмдеуіштерді стерильденген банкаларға дереу құйып, ораңыз. Банктерді жылы жерге 5-6 сағатқа қойыңыз.
