Қара жолбарыс асшаяндары теңіз өнімдерін білетіндермен ежелден танымал. Олардың үлкен мөлшері, ерекше дәмі және құрамында ақуыздың көп мөлшері арқасында оларды пісіру және жеу рахатқа бөлейді.
Бұл қажетті
-
- қара жолбарыс асшаяндары - 500 г;
- май - 150 г;
- соя сарымсақ тұздығы - 100 мл;
- лимон;
- әк;
- зәйтүн - 100 г;
- дәміне қарай қант пен тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз қара жолбарыс асшаяндарын әдеттегідей тұзды суға қайнатып, дәмдеуіштер қосып, лимон себіңіз. Бірақ бұл теңіз өнімдері қуырылған кезде ең жақсы дәмді болады.
2-қадам
Егер сіз мұздатылған асшаяндарды сатып алған болсаңыз, оларды пісірер алдында толығымен ерітуіңіз керек. Мұны істеу үшін асшаяндарды сөмкеден алмастан суық суға салыңыз немесе жай ғана тоңазытқыштың төменгі сөресіндегі табаққа салыңыз. Содан кейін оларды кез-келген кірден шайыңыз.
3-қадам
Асшаянның қабығын құйрығына тигізбей ақырын тазалаңыз. Содан кейін оларды терең ыдысқа салыңыз, үстіне соя сарымсақ тұздығы, тұз құйыңыз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз. Тұздықта тұз бар екенін ескеріңіз.
4-қадам
Осы уақыт өткеннен кейін майды жақсылап күйдірілген табада ерітіп, содан кейін асшаяндарды соя соусынан шығарғаннан кейін салыңыз. Оларды грильде әр жағынан шамамен 2 минут қыздырыңыз.
5-қадам
Содан кейін теңіз өнімдерін лимон шырынын тамызыңыз, табақты қақпақпен жауып, отты азайтып, тағы 2 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Содан кейін дайындалған жолбарыс асшаяндарын табаққа салыңыз, шеттеріне әк сына, ақжелкен бұтақтары мен зәйтүндермен безендіріңіз. Оларды табада қалған тұздықпен салыңыз.
7-қадам
Қара жолбарыс асшаяндарының аз қоректік тағамдарын оларды пеште пісіру арқылы алуға болады. Ол үшін асшаяндарды соя сарымсақ тұздығында аздап қантпен маринадтап, 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
8-қадам
Осыдан кейін, оларды шашлыкқа салыңыз, содан кейін оларды 10 минут бойы 200 градус температурада қыздырылған пешке салыңыз.
9-қадам
Пештен алыңыз, табаққа салыңыз да, салқын ақ шарап қосылған ыстық тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
