Асшаяндар көптеген тағамдардың құрамына кіреді. Бұл салаттар мен сорпалар, ризотто және паелла, макарон мен пицца, француз квичтері және қытай тұшпаралары. Олар кем емес дәмді және «жеке». Тай немесе жапон стилінде грильде маринадталған асшаяндар кез-келген мерекелік дастарқанды, романтикалық кешкі ас мәзірін безендіреді, бірақ сізге дәл осы дәмді тағамды дәл осылай дайындауға ешкім алаңдамайды, өйткені сіз дәмді нәрсе алғыңыз келді.
Бұл қажетті
-
- Жапон стилінде маринадталған асшаяндар
- 2 үлкен шалбар;
- 1 (5 см) жаңа зімбір бөлігі
- 4 түйір сарымсақ;
- 3/4 кесе соя тұздығы
- 4 әк;
- 2 ас қасық қоңыр қант
- 1/4 кесе туралған жасыл пияз
- 1/4 кесе жержаңғақ майы
- 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- 1 килограмм «король» асшаяндары.
- Тай стилінде маринадталған асшаяндар
- 24 «король» асшаяндары;
- 2 кесе кокос сүті
- 4 әк;
- 1/4 кесе тай балықының тұздығы
- 1 ас қасық tamarind паста
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 (5 см) зімбір тамыры
- 1 ас қасық тұз
- 6 бамбуктан жасалған шашлык.
Нұсқаулық
1-қадам
Жапон стилінде маринадталған асшаяндар Пиязды сақиналармен тураңыз, зімбір тамырын қабығынан тазартып, үккіштен өткізіңіз, сарымсақты тазалап, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Әктен шамамен ½ кесе шырынын сығыңыз.
2-қадам
Пиязды, зімбірді, сарымсақ пен қантты блендерге салыңыз, соя тұздығы мен лайм шырынын құйыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Туралған көк пияз бен жержаңғақ майын қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз. Тазартылған асшаяндарды үлкен ыдысқа салыңыз, тұздықтың үстіне құйып, бөлме температурасында маринадтауға 20 минут қойыңыз.
3-қадам
Грильді алдын ала қыздырыңыз. Асшаяндарды маринадтан алып тастаңыз және грильде әр жағынан екі жарым минуттан 2 минутқа дейін қойыңыз.
4-қадам
Тай стилінде маринадталған асшаяндарды әктен алып тастап, шырынын сығыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Зімбір тамырын тазалап, үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Әк қабығын, жаңа сығылған лайм шырынын, туралған сарымсақты, үгітілген зімбірді, тамаринды пастаны біріктіріп, тай балықының тұздығын қосып, кокос сүтіне құйыңыз. Тұз. Көбікпен шайқаңыз.
6-қадам
Асшаяндарды тағамды сақтауға арналған үлкен зип пакетке салыңыз. Маринадты асшаянның үстіне құйып, сөмкені тығыздап қойыңыз. Асшаяндарды бөлме температурасында 30 минуттай маринадтауға жіберіңіз. Сөмкені анда-санда аудару. Осы уақытта бамбуктан жасалған шашлыктарды жылы суға салып қою керек.
7-қадам
Грильді алдын ала қыздырыңыз. Асшаяндарды маринадтан алып тастаңыз және шпешкаға 4 дана ішіп, бір жағына қойыңыз. Грильді кішкене өсімдік майымен тазалаңыз. Асшаяндарды екі жағынан үш минут пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
