Купати - кішкентай үй шұжықтарын дайындау үшін, ең алдымен, сіз шошқа ішектерін алуыңыз керек. Тазартылған және жуылған, олар кейде нарықта сатылады. Сондай-ақ, олар қайтадан серпімді болу үшін оларды кептірілген және салқын суға малынған сатылады. Егер сіз бақытты болсаңыз және ішек сатып ала білсеңіз, онда сізге купаттар жасауды, тіпті оларды болашақта пайдалану үшін жинауды ұсынамыз, өйткені дайын купаттар тоңазытқыштың мұздатқышында жақсы сақталады.
Бұл қажетті
-
- 1,5 метр немесе құрғақ қабығынан тазартылған шошқа ішектері - 20 грамм,
- Шошқа еті - 1 кг
- Шоқша - 300 грамм,
- Пияз - 1 орташа пияз,
- Сарымсақ - 8-10 түйір
- Анар тұқымы немесе бөріқарақат,
- Дәмді қоспалар: хоп-сунели
- кориандр
- қарақұйрық
- тимьян,
- Ұнтақталған бұрыш - ақ
- қызыл
- қара,
- Коньяк - 2 ас қасық
- Тұз
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ішектерді шайып, жарты сағат ішінде суға салыңыз. Егер ішектер құрғақ болса, оларды екі сағат ішінде сумен толтырыңыз.
2-қадам
Етті қалыңдығы 1 см кесектерге бөліңіз, беконды майдалап тураңыз. Қажет болса, анар тұқымын, бұрыш, тұз, дәмдеуіштер, коньяк және аздап су қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Ұзындығы 10 см болатын табиғи шпагаттың кесектерін кесіңіз, олар купаталарды байлау үшін қолданылады. Ішектің ұшын байламаңыз, өйткені салмаға ауа салмамен бірге түседі және оны бос ұшымен жүргізу ыңғайлы болады.
4-қадам
Ішекті фаршпен толтырыңыз. Ол үшін шұжықтарды толтыруға арналған электр немесе кәдімгі ет тартқышқа бекітілген арнайы саптаманы қолданыңыз. Егер мұндай тіркеме болмаса, онда сіз сыйымдылығы 1-1,5 литр болатын пластикалық бөтелкені пайдалана аласыз. Ішекті мойынға қойыңыз, бөтелкенің түбін кесіңіз де, тартылған етті қолыңызбен басып тесікке салыңыз.
5-қадам
Фаршты салғанда ішектің ұзына бойына таратуды ұмытпаңыз, бірақ оны тығыз салмаңыз. Ауаны сығып, ішектің ұшын байлап, 13-15 см-ден кейін оны шпагат бөліктерімен байлаңыз. Қарама-қарсы жағын байлаңыз.
