Сау және дәмді алма джемі қыста шай немесе пирог толтыруға арналған керемет десерт болады. Сіз әдеттегі алма джемін кептірілген жемістермен, жаңғақтармен, карамельмен және басқа қоспалармен әртараптандыруға болады.
Бұл қажетті
-
- Кептірілген өрік қосылған алма джемі үшін:
- - 1,5 кг алма;
- - 1,5 кг қант;
- - 1 стақан кептірілген өрік;
- - 1 лимон шырыны;
- - 1 стакан су.
- Алма және бадам джемі үшін:
- - 2 кг алма;
- - 2 кг қант;
- - 2 ас қасық. л. аршылған бадам;
- - 3 лимоннан дәм;
- - зімбір тамыры 2 см;
- - 2 стакан су.
- Карамельден жасалған алма джемі үшін:
- - 2 кг Антонов алмасы;
- - 800 г қант;
- - 1 лимон;
- - 100 г коньяк немесе ром.
- Paradise алмасы кептелісі үшін:
- - 1 кг ұсақ алма (диаметрі 3-4 см);
- - 1 кг қант;
- - 0,5 кесе су.
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген өрік қосылған алма джемі
Кептірілген өрікті шайып, бірнеше минут қайнаған сумен жауып, кішкене кесектерге кесіңіз. Алманы жуыңыз және тазалаңыз, содан кейін өзегін алыңыз. Целлюлозаны текшелерге кесіп, лимон шырынын себіңіз.
Қантты суда ерітіп, 10-15 минут қайнатыңыз. Алма мен кептірілген өрікті қант сиропына салып, қайнатыңыз. Өрттен алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Кептелісті қайтадан қайнатыңыз. Өртті азайтып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Көбіктен арылтуды ұмытпаңыз. Ыстық кептелісті стерильденген банкаларға құйыңыз.
2-қадам
Бадам қосылған алма джемі
Алманы жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және кесектерге кесіңіз. Зімбір тамырын аршып, ұсақтаңыз. Алма мен зімбірді үлкен кастрюльге жіберіп, қантпен жабыңыз. 6-8 сағаттан кейін 2 стакан су құйыңыз. Баяу отқа қойып, 5 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз. Оны 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Кептелісті қайтадан 15 минут қайнатыңыз. Үгітілген лимон қабығын қосып, тағы 5 минут отта ұстаңыз.
Бадамды ұсақтап турап, майсыз табада 3 минут қуырыңыз. Жаңғақтарды ыстық тосапқа құйыңыз, араластырыңыз, стерильденген банкаларға салыңыз және қақпақтармен жабыңыз.
3-қадам
карамельмен
Алманың қабығын аршып, тұқым бүршігін кесіңіз. Алманы текшелерге кесіп, оларға лимонды сығыңыз. 200 г қантты 1/3 стакан суда ерітіңіз. Қоспаны отқа салыңыз және қант сарғайғанша үнемі араластырып пісіріңіз. Оттан дереу алып тастаңыз, алма мен қалған қантты қосып, араластырыңыз. Алманы кішкене отқа қойыңыз. Кептелісті қайнатқаннан кейін 40 минуттан соң пісіріңіз. Алкогольді құйыңыз (ром немесе коньяк), араластырыңыз, шыны банкаларға құйыңыз және ораңыз.
4-қадам
«Жұмақ алмалары» джемі
Алма арқылы өтіңіз - кептелуге тек піскен, құртсыз және сынбаған жемістер қолайлы. Алманы ағын сумен шайыңыз. Өзек пен шламды алып тастауға болмайды. Әр жемісті бірнеше жерден шаншу үшін инені немесе тіс сабағымен пайдаланыңыз.
Алманы эмаль ыдысқа салыңыз, қантпен жабыңыз, жарты стакан су құйыңыз және қайнатыңыз. Оны түнде бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін алманы қайтадан 5 минут қайнатыңыз және тағы бір күнге қалдырыңыз. Алманы сиропта үшінші рет қайнатыңыз, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Банкаларды қайнаған сумен күйдіріп, алма үстіне жайыңыз, сироп құйыңыз. Қақпақты ораңыз және салқындатыңыз.
