Алма джемі - бұл керемет дәм. Егер ол мөлдір сироп пен янтарь кесектерімен болса, онда ол да әдемі. Мұндай тосап жасау қиын болмайды. Ең бастысы - алманың дұрыс түрін таңдау және пісіру уақытын сақтау.
Алма таңдау
Барлық алма сорттары мөлдір кәріптас кептелісіне жарамайды. Семеренко, Антоновка сияқты кеш пісетін жемістерді таңдаған дұрыс. Олар тығыз, сондықтан ұзақ мерзімді термиялық өңдеуге жақсы төзеді. Егер сіз осындай алмалармен дұрыс жұмыс жасасаңыз, нәтиже міндетті түрде қуантады.
Алма кесектерін кептелуден тазартыңыз
Алманың әртүрлілігі туралы шешім қабылдағаннан кейін, піспеген жемістерді таңдау керек, әйтпесе кесектер қайнап кетуі мүмкін, ал сироп бұлыңғыр болады. Бұл джемде тек екі ингредиент бар - алма және қант. Олар тең пропорцияда жүреді - 1 кг алма үшін 1 кг түйіршіктелген қант қажет.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Алманы жақсылап шайыңыз.
-
Жемістерден ядро мен тұқымдарды алыңыз, кесектерге кесіңіз.
Кескін - Алма кесектерін джем дайындалатын контейнерге бүктеңіз. Жемістерді түйіршіктелген қантпен жабыңыз. Табаны дәкемен жауып, 10 сағатқа қалдырыңыз.
- Алма шырын беріп, қант жартылай еріген кезде, сіз тағам дайындау процесін бастауға болады.
- Алманы қайнатыңыз. Көбікті алыңыз. 7 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Кептелісті бөлме температурасында салқындату үшін қалдырыңыз.
- Кептелісті қайтадан пешке қою керек және қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз. Толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
- Үшінші рет сізге тәттіні шамамен 10 минут пісіру керек.
- Ыстық кептелісті мұқият стерильденген банкаларға орналастырыңыз. Орам. Банкілерді төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Алма джемі салқындағаннан кейін оны салқын жерге қоюға болады.
Кептелу тек салқын бөлмеде ғана емес, сонымен қатар бөлменің орташа температурасында қыс бойы өте жақсы сақталады.
Жылдам алма джемі
Егер кептелісті 3 тәсілмен дайындауға уақыт болмаса, онда сіз жылдам рецептті қабылдауға болады. Мұндай алма нәзіктігін 1 кг жеміске дайындау үшін сізге 250 мл су, 1 кг түйіршіктелген қант және 1 шымшым лимон қышқылы қажет болады.
Пісіру бойынша нұсқаулық
- Алманы жақсылап жуыңыз. Олардан өзектер мен тұқымдарды алып тастаңыз. Тілімдерге кесіңіз. Оларды қантпен толтырудың қажеті жоқ.
- Кастрюльге 600 г түйіршіктелген қант құйыңыз, үстіне су құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
- Алма кесектерін сиропқа батырыңыз, орташа отта 7 минут қайнатыңыз.
- Пештен кептелісті алыңыз, қалған түйіршіктелген қантпен жабыңыз. 10 сағатқа қалдырыңыз.
-
Салқындатылған кептелісі бар контейнерді пешке қойыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Алма кәріптас және мөлдір болуы керек.
Кескін - 1 шымшу лимон қышқылын қосыңыз. 1 минут пісіріңіз.
- Кептелісті стерильді банкаларға орналастырыңыз. Орам. Төңкеріп қойыңыз, жылы нәрсе жабыңыз. Бір күннен кейін жеміс-жидекті салқын жерге алып тастаңыз.
