Шошқа етінің иығындағы шошқа еті дәстүрлі түрде пеште пісіріледі. Дегенмен, бұл рецепт жақсы, өйткені ет микротолқынды пеште тез дайындалуы мүмкін. Сонымен бірге қайнатылған шошқа еті шырынды және хош иісті болып шығады.
Бұл қажетті
- - шошқа иығы (800 г);
- - сарымсақ (2-4 тіс);
- - шұңқырлы мейіз (15 г);
- - лавр жапырағы (25 г);
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай қара бұрыш;
- - өсімдік майы (3 г);
- –Таза су (370 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Ағын су астында шошқа етін жақсылап шайыңыз. Артық тамырлар мен майларды кесіп тастаңыз. Етті таза қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кесу тақтасына салыңыз. Етті біраз уақытқа қалдырыңыз.
2-қадам
Сарымсақты алыңыз, қабығын алып, текшелерге кесіңіз. Мейізді жылы суға жақсылап шайыңыз, бөлек тостағанға салыңыз. Өткір пышақпен ет бөлігінде бірнеше кесектер жасаңыз. Әрбір кесілген жерге сарымсақ пен мейіздің бірнеше бөлігін салыңыз. Шошқа етін үстіне тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Еттің шырыны шыққанша оны 30-40 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаға біраз өсімдік майын құйыңыз, содан кейін етті барлық жағынан қуырыңыз. Мұны мезгіл-мезгіл айналдырып, қатты ыстықта жасау керек. Процесс 3-5 минуттан аспайды.
4-қадам
Терең шыны микротолқынды пешті алыңыз. Төменгі жағына лавр жапырағының қабатын салыңыз. Етті қалыпқа салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Содан кейін ыдысты қақпақпен тығыз жауып, микротолқынды пешке салыңыз. Етті екі жағынан толық қуатпен 25 минут пісіріңіз.
5-қадам
Пісірілген шошқа етінің дайындығы ортасындағы ойықпен анықталады. Еттен қан кетсе, оны микротолқынды пеште тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Нәтижесінде қақпақты ашып, оны қалыптан ақырын шығарып, суытыңыз.
