Пирожки - дәстүрлі орыс тағамы. Ежелгі заманнан бері олар үй иесінің шеберлігі мен отбасының әл-ауқатын бейнелейді. Бұл ұн өнімдерінің алуан түрлілігі олардың әр түрлі толтыруларымен, формалары мен өлшемдерімен қамтамасыз етілген. Асқабақ бәліштерін отбасыңызға шайдан дәмді тағам дайындаңыз.
Бұл қажетті
-
- Сынақ үшін:
- 400 г ұн;
- 200 г сары май;
- 1 стақан қаймақ;
- бір шымшым тұз;
- ұнтақ қант.
- Толтыру үшін:
- 500 г алма;
- 500 г асқабақ целлюлозасы;
- 30 г май;
- 1 ас қасық крахмал;
- 1 шай қасық даршын;
- 1 лимонның ұнтақталған қабығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау үшін барлық ингредиенттерді алдын-ала салқындатыңыз. Ұнды елеуіш арқылы кесу тақтасына немесе басқа жұмыс бетіне өткізіңіз. Салқындатылған майды кішкене текшелерге кесіп, ұнмен араластырыңыз, осы қоспадан ортасында депрессиямен слайд жасаңыз. Оған бір стакан қаймақ құйып, аздап тұз қосып, қамырды жақсылап илеңіз, сонда ешқандай кесек қалмайды. Дайын қамырды шарға айналдырып, тамақ полиэтилен пакетіне салыңыз немесе фольгамен орап, тоңазытқышта 30-40 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Патриктерге арналған салынды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, алманы өзегін алу арқылы жуып, тазалаңыз. Асқабақтың жартысын кесіңіз, тұқымдарды және ішкі целлюлозаны алыңыз. Лимонды жуыңыз және қабығынан тазалаңыз. Асқабақтың бір бөлігін бірнеше үлкен кесектерге кесіңіз, терісін пышақпен алыңыз, целлюлозаны қабығы алма арқылы ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Толтырмаға жұмсақ май қосыңыз, бір ас қасық крахмал, шай қасық даршын, үгітілген лимон қабығын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Толтырғышты кастрюльге немесе қуыруға арналған табаға жіберіңіз, бір ас қасық ыстық қайнатылған су құйыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
3-қадам
Салқындатылған қамырды ұнмен өңделген жұмыс бетіне жайып, диаметрі шамамен 10 см болатын шеңберлерді кесіп алыңыз, әр шеңбердің ортасына 1-2 шай қасық салынды салып, шеттерін қысыңыз, пирогтар беріңіз сопақ немесе жарты шеңбер пішіні.
4-қадам
Пешті 220 ° C температураға дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын ұнмен аздап себіңіз, оған дайын пирогтарды салыңыз, пешке қойып, 20 минут пісіріңіз. Дайын пирогтарды суытып алыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз және шаймен бірге беріңіз.
