Толтырылған бұрыш - бұл таңғажайып дәмді және пайдалы тағам. Толтырудың көптеген рецептері бар, бірақ ең танымал ет пен күрішке толтырылған бұрыш.
Бұл қажетті
- - бұрыш;
- - Ет фаршы;
- - күріш;
- - шикі қаймақ;
- - сәбіз;
- - томат пастасы;
- - пияз;
- - сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырылған бұрыш пісіру көп уақытты қажет етпейді. Күрішті тұзды суға қайнатыңыз және суды толығымен ағызу үшін елекке қойыңыз. Күрішті тартылған етпен біріктіріңіз. Бұрышты ағынды сумен шайып, құйрығы бар жоғарғы бөлігін кесіңіз. Барлық тұқымдарды мұқият алып тастап, көкөністердің ішкі бөлігін шайыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште сүртіңіз. Құрғақ табақты қыздырып, оған өсімдік майын құйыңыз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбізді пиязға қосып, көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, пияз бен сәбізге қосыңыз.
3-қадам
Ұнтақталған етті көкөністермен және кішкене қаймақпен біріктіріп, оған дайын бұрыштарды салыңыз. Толтырылған бұрышты майланған пісірме табаққа салыңыз да, оны томат пастасы мен қаймақ қоспасының тең мөлшерімен жабыңыз. Пешті 180-200 ° C дейін қыздырыңыз. Бұрыш табасын орта деңгейге қойыңыз. Бұрышты 30-40 минут пісіру керек. Дайын тағам туралған аскөк немесе ақжелкенмен безендірілген.
4-қадам
Сіз толтырылған бұрышты кастрюльде пісіре аласыз. Ол үшін дайындамаларды толтырылған көкөністерді толығымен жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойып, оның құрамын қайнатыңыз. Су қайнатылған бойда отты орташа деңгейге дейін азайтып, табаны мықтап жабыңыз. Бұрышты 40 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, кастрюльді пештің үстіне тағы 10 минут қалдырыңыз. Бұрыш қаймақпен немесе тұздықпен беріледі.
5-қадам
Әр үй шаруасындағы әйелдің фаршқа арналған жеке рецепті бар. Ұсақталған етге үгітілген ірімшік қосуға, саңырауқұлақ пен көкөніс салмаларымен толтырылған майсыз бұрыш пісіруге болады. Бұрышты бұқтырар алдында немесе пісірер алдында табада қуыруға болады.
