Етпен толтырылған болгар бұрышы өте дәмді тағам. Сіз оны пеште немесе қосарланған қазандықта пісіре аласыз, бұл тағамды тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді.
Бұл қажетті
- - ет;
- - дөңгелек күріш;
- - тәтті бұрыш;
- - сәбіз;
- - пияз;
- - тауық жұмыртқалары;
- - шикі қаймақ;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - қызанақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен фаршты дайындаңыз. Арық шошқа еті мен сиыр етінің әрқайсысынан 250 г алыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Ингредиенттерді ет тартқыштың ұсақ торынан өткізіңіз. Ұсақталған етті тұздап, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Ірі үккіште орташа мөлшердегі сәбізді үккіштен өткізіңіз. Орташа үлкен пиязды қабығынан аршып, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз және көкөністерді өсімдік майына алтын түске дейін қайнатыңыз. Пияз мен сәбіз салқын болған кезде оларды тартылған ет контейнеріне жіберіңіз. Етпен толтырылған бұрыштарды ұсақталған етке күріш қосу арқылы дайындайды. Жарты кесе дөңгелек күрішті салқын суда жақсылап анық болғанша шайыңыз. Содан кейін, күрішті кастрюльге жіберіп, оған бір стақан су құйыңыз. Кәстрөлді орташа отқа қойыңыз. Су қайнатылған кезде тағы 2 минут күтіп, пештен қақпағын тығыз жауып күрішті алыңыз.
3-қадам
Салқындатылған күріш тартылған етге қосылады. Ол жерге бір-екі тауық жұмыртқасы да жіберіледі. Ұсақталған ет мұқият араластырылып, біртектес құрылымға қол жеткізіледі. Енді бұрышты тазалауды бастаңыз. Әрбір көкөніс үшін құйрықты және жемістердің іргелес бөлігін кесіп тастаңыз. Тұқымдарды мұқият алып тастаңыз және бұрыштың ішкі бөлігін шайыңыз. Әр жемісті дайын тартылған етпен толтырыңыз. Егер сіз пеште фаршталған бұрыш дайындауды шешсеңіз, шкафты 180-200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
4-қадам
Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, оған бұрыш құйыңыз. Тұздыққа тұздықты дайындаңыз. Томаттың қабығын аршып, ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Оған бірнеше ас қасық қаймақ, дәміне қарай тұз, аздап су және 50 г майдалап туралған аскөк қосыңыз. Тұздықты бұрыштың үстіне құйып, 40-50 минутқа пешке салыңыз.
5-қадам
Етпен толтырылған бұрыш рецепті аспаздың талғамына байланысты өзгеруі мүмкін. Сонымен, кейбір аспаздық сарапшылар тартылған етке күріш қосу міндетті емес деген пікірге келіседі. Сонымен қатар, бұрышты аздап суға қайнатып пісіруге болады, бұл тағамды диеталық тамақтануға жарамды етеді.
