Құстардың сүт торты - КСРО-да ойлап тапқан ең танымал торттардың бірі. Мұның бәрі өнімнің ерекше нәзік дәмі туралы. Желатиннің орнына агар-агарды қолдану, теңіз балдырларынан алынатын гельдік зат, суфлені аузында жай ериді. Сіз өзіңіздің отбасыңызға бала кезінен таныс дәммен еркелете отырып, осындай торт жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- 140 г ұн;
- 414 г қант;
- 306 г май;
- 1 үлкен жұмыртқа;
- 2 жұмыртқаның ағы;
- 4 г ванилин;
- 4 г агар агар;
- 130 г су;
- 94 г қоюландырылған сүт;
- 2 г лимон қышқылы.
- Жылтыр:
- 0,5 кесе қант;
- 5 ас қасық какао;
- 3 ас қасық сүт;
- 50 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. 106 грамм майды 106 грамм түйіршіктелген қантпен қант толығымен ерігенше сүртіңіз. 1 грамм ванилин құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. 1 жұмыртқа қосып, 15-20 минут шайқаңыз.
2-қадам
140 грамм ұн електен өткізіңіз. Оны шайқалған қоспаға құйып, қамыр илеңіз.
3-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Бұл пісіргеннен кейін қабықты оңай кетіру үшін қажет.
4-қадам
Қамырды екіге бөліп, жайыңыз. Әр тортты 220 градусқа дейін қыздырылған пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз (5-7 минут). Торттарды толығымен салқындатыңыз. Бір тортты сплит түрінде салыңыз.
5-қадам
Суфле жасаңыз. 200 грамм майды 94 грамм қоюландырылған сүтпен шайқаңыз.
6-қадам
4 грамм агар агарын 130 грамм суға 30 минут салып қойыңыз. Содан кейін 308 грамм түйіршіктелген қант қосып, мұқият араластырыңыз, қоспаны қайнатыңыз.
7-қадам
2 жұмыртқаның ағын 3 грамм ванильді қант пен 2 грамм лимон қышқылымен шайқаңыз. Жіңішке ағынмен белоктарға құйып, агар агарын қосыңыз. Үлпілдек ақ масса алынғанша бәрін жақсылап шайқаңыз.
8-қадам
Бұлғанған жұмыртқаның ағынына сары май мен қоюландырылған сүтті қосып, араластырыңыз да, суфлені дереу формадағы формаға салыңыз, үстіне екінші тортты жабыңыз.
9-қадам
Суфле қою үшін тортты түнде тоңазытқышқа салыңыз.
10-қадам
Аязды пісіріңіз. 0,5 кесе қант, 5 ас қасық какао, 3 ас қасық сүт және 50 грамм сары май араластырыңыз. Массаны отқа салыңыз және үздіксіз араластыра отырып, оны қайнатыңыз.
11-қадам
Келесі күні пирожныйды қалыптан алып, оны мұзбен жабыңыз.
Ас болсын!
