Авокадо жемістері алмұртқа ұқсас, олардың мөлшері 5-тен 20 см-ге дейін, бірақ алмұрттан айырмашылығы, қабығы тығыз және қою-жасыл түске ие. Авокадоның дәмі жұмсақ және экзотикалық, шөптер мен жаңғақтарды еске түсіреді.
Авокадоның екінші атауы - «аллигаторлық алмұрт». Жеміс негізінен моноқанықпаған май қышқылдарынан тұрады. Олар жүрекке, қан тамырларына және холестерин деңгейінің төмендеуіне жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, авокадо құрамында теріге өте пайдалы А және Е дәрумендері бар. Е витаминінің арқасында авокадо қартаюға қарсы тиімді құрал болып табылады. Жеміс ас қорыту жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді. Оны қолданғаннан кейін ішек микрофлорасы қалыпқа келеді, қозғалғыштығы жақсарады, іш қату жоғалады.
Жемістің пісуі оның дәмін анықтайды. Сонымен, піскен жеміс шөптер мен жаңғақтардың дәмі бар сары майға ұқсайды. Авокадоның еті жұмсақ әрі майлы, оны нанға жайып, сэндвич жасай аласыз. Піспеген жемістің тағамдық маңызы жоқ, өйткені оның дәмі мен иісі жоқ. Егер сіз авокадоны бассаңыз және ол қатты болса, онда жеміс піспеген болады. Авокадоның еті ішкі жағынан ашық-жасыл түсті, бірақ сырты қара түсті болуы мүмкін. Піскен авокадо майлы грелге айналады. Оны майонездің орнына салаттарда қолдануға болады.
Авокадо ішінде сүйек бар: ол тамақ үшін қолданылмайды. Сүйектің құрамындағы заттар адам мен жануарлардың денсаулығына қауіпті. Олардың ішуіне байланысты аллергия, тіпті тамақтан улану пайда болуы мүмкін.
Авокадо вегетариандық тағамдарда ең танымал. Оны ет пен жұмыртқаның орнына түрлі салаттарға қосуға болады. Оливье вегетариандық салаты мысал бола алады. Оны дайындау үшін сізге қажет: 1 авокадо, 3 картоп, 1 сәбіз, 2 маринадталған қияр, 100 г жасыл бұршақ, 100 мл қаймақ, 100 мл өсімдік майы, 2 ас қасық. л. лимон шырыны, 1 шай қасық. бал, 1 шай қасық. қыша ұнтағы және дәміне қарай тұз. Алдымен көкөністерді, атап айтқанда картоп пен сәбізді пісіріңіз. Содан кейін оларды тазалап, текшелерге кесіңіз. Енді авокадоны шайып, жартысын кесіңіз. Шұңқырды алып тастап, жемістерді текшелерге кесіңіз. Бұршақты сұйықтықтан сүзіп алыңыз. «Оливьенің» барлық компоненттерін терең салат ыдысына салыңыз. Тұздық жасаңыз: қаймақ, бал, қыша, күнбағыс майы мен тұзды біріктіріңіз. Қоспаны блендермен жақсылап шайқаңыз. Алынған тұздықты салатқа құйып, араластырыңыз.
Авокадо табағын ұзақ отырмауға тырысыңыз, өйткені ет көп ұзамай жағымсыз қоңыр немесе сұр реңк алады. Сондықтан, қызмет көрсетер алдында авокадо тағамдарын дайындаңыз. Егер сіз авокадо дәмін ұнатпасаңыз, оған лайм шырынын қосыңыз. Бұл жемісті әлдеқайда дәмді етеді. Сонымен қатар, шырын авокадоның қышқылдануына жол бермейді, сондықтан ыдыс ұзақ уақыт бойы жаңа болып қалады.
Жемістер салаттардан басқа суши, гарнир, құс еті, ет, теңіз өнімдерін дайындауда кеңінен қолданылады. Алигаторлық алмұрттан десерттер, балмұздақ, мусс, шырындар, макарон және пюре сорпаларын жасау үшін де қолдануға болады.
