Бұл керемет өсімдік - шпинат біздің дәуірімізге дейін де белгілі болған. Персиядан арабтар Испанияға шпинатты әкелді, содан кейін оны Америкада және Еуропада өсіріп, жей бастады.
Шпинаттың дәмі
Шпинатты жаңа піскен немесе қайнатылған күйде жейді, пісіреді, езеді, пирогты толтыру, тағамдар мен тұздықтар ретінде пайдаланады. Шпинаттың ерекше айқын дәмі жоқ. Яғни, тұз бен дәмдеуіштерді қоспай-ақ, дәм де болмайды. Оның құрамында қымыздық жапырағының қышқылы, рукола ащысы, насыбайгүл хош иісі жоқ. Онымен ешқандай дәмдеуішті салыстыруға болмайды. Шпинатқа ең жақын - қырыққабат салаттары, әсіресе роман.
Шпинаттың артықшылықтары
Неліктен бұл дәмсіз өсімдік соншалықты танымал? Шпинат өте пайдалы. Ол денені қажетті элементтермен қанықтырады, токсиндер мен токсиндерді кетіреді. Шпинат метаболизмді жақсартады және гемоглобинді белсендіреді. Шпинатты жеу тістер мен тістерді емдейді, ісіктердің пайда болуына жол бермейді, асқазан-ішек жолын қалыпқа келтіреді және қан тамырларын күшейтеді.
Шпинат өзінің құрамына ақуыздар, майлар, көмірсулар, органикалық қышқылдар, талшық, қант, крахмал, А, Е, С, Н, К, РР дәрумендері, В тобы, бета- кіретін ерекше құрамы үшін тағамдық өсімдіктердің «патшасы» деп аталады. каротин және басқа өсімдіктерде кездесетін барлық дерлік макро- және микроэлементтер.
Шпинат тағамдары
Олар шпинаттан көптеген тағамдар дайындауды үйренді. Шпинаттың классикалық қолданылуы - пюре сорпасы. Пісіру үшін 1 картоп, 1 пияз, 1 кішкентай зімбір тамыры, 400 г мұздатылған немесе бір фунт жаңа шпинат, 3 түйір сарымсақ, 250 мл тауық сорпасы, 2 ас қасық алыңыз. л. зәйтүн майы, қасық лимон шырыны, бұрыш және тұз.
Зәйтүн майын кастрюльге қыздырады, туралған сарымсақ, пияз және зімбір қосып, жұмсақ болғанша қуырады. Содан кейін лимон шырынын құйыңыз, туралған шпинат, кесілген картопты кастрюльге салыңыз, сорпаны құйыңыз және қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сорпа блендерде пюре түрінде тазартылып, оған тұз бен бұрыш себіліп, беріледі.
Шпинатпен бірге Tagliatelle - бұл өте дәмді екінші тағам. Сізге 6 теглиелла ұясы, 300 грамм жаңа шпинат жапырақтары, жарты литр қою қаймақ, мускат жаңғағы, бұрыш және тұз қажет болады. Шпинат үлкен кесектерге кесіледі. Қаймақ қайнатылып, оған шпинат қосылады. Кілегей жартылай буланған кезде масса дәмдеуіштермен дәмделеді. Пісірілген тегельетельді табақтарға салып, «ұялардың» ішіне кілегейлі шпинат тұздығын салады.
Сау шпинат және басқа жемістер. 100 г шпинат, 2 банан, 1 үлкен алма, 2 киви және 2 апельсин алыңыз. Алма шпинаты мен апельсиннен шырын сығылады. Банандар мен киви араластырғышта ұнтақталған. Барлығы араласады, көзілдіріктерге құйылады, мұзбен бірге беріледі.
