Әр үй шаруасындағы әйелдің өз рецептері мен құпиялары бар. Бүгін біз әрқашан үйде таба алатын шағын өнімдер жиынтығынан ашытқы қамырының жылдам әрі дәмді рецептімен бөлісеміз.
Бұл қажетті
- 1 пакет құрғақ ашытқы (шамамен 11 гр),
- 2-3 стакан премиум-бидай ұны,
- 1 шай қасық қант
- 0,5-1 шай қасық тұз
- 2 стакан жылы су
- 0,5 кесе иіссіз өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, бір контейнерде құрғақ ингредиенттерді жақсылап араластыру керек: 1 стақан ұн, ашытқы, тұз, қант. Осыдан кейін қыздырылған суға құйыңыз (ыстық су ашытқыны қайнатады, ал салқын су қамырдың көтерілуіне жол бермейді).
2-қадам
Өсімдік майын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Шанышқымен немесе шанышқымен қайтадан жақсылап илеңіз, өйткені бұл кезеңде қамыр әлі де жұқа болады.
3-қадам
Тағы 1-2 кесе ұн қосыңыз (мүмкін одан да көп). Қамыр сіз оны көтере алатындай тығыздықта болғанша илеңіз. Ол сондай-ақ серпімді болуы керек. Осыдан кейін қамырды ұнмен бітеліп қалмас үшін, ол жұмсақ әрі мойынсұнғыш болу үшін 7-10 минуттай қолмен илеуді жалғастырған дұрыс.
4-қадам
Қамырды 2 бөлікке бөліп, пакеттерге салыңыз (пакеттерге көп ауа қалдырмаған дұрыс, әйтпесе қамыр көтерілмеуі мүмкін) және тоңазытқышқа салыңыз. Таңқаларлықтай, ол шамамен 30-60 минут ішінде жоғары көтеріледі.
5-қадам
Осы рецепт бойынша дайындалған қамыр шамамен 2 пирогқа жетеді. Қамыр әрқашан жақсы көтеріледі. Егер сізге көп қамыр қажет болмаса, ингредиенттерді бөлуге болады, мысалы, 2 бөлікке. Мәселен, мысалы, бір үлкен пиццаға 2 есе аз қамыр жеткілікті.
6-қадам
Кішкентай лайфхак бар: егер сіз жылдам пицца дайындауды шешсеңіз, рецептті екіге бөліңіз (1 шай қасық ашытқы жеткілікті болады). Қамырдың тоңазытқышта көтерілуін күтпеу үшін оны микротолқынды пешке салып, жібіту режимін бірнеше минут қосуға болады (әдетте 3-тен 5-ке дейін), сонда қамыр аздап қызады және жұмсақ болады. Осыдан кейін оны жайып, пиццаға арналған барлық ингредиенттерді жайып, пеште шамамен 180 градус температурада 20-30 минут пісіруге болады, мезгіл-мезгіл құрғақ жерде қамырдың дайындығын шұқығышпен тексеріп отыруға болады (бұл ешқандай қамырдың тіс тазалағыш құрғақ болған кезде дайын болатындығының құпиясы).
