Лосось - ең дәмді тағамдар дайындауға болатын қызыл балық түрлерінің бірі. Көбінесе оны тұздайды, ыстайды, пайдалы көкөністермен пеште пісіреді және т.б. Лосось сорпасы немесе жай қайнатылған лосось кем емес дәмді болып шығады. Бұл тағамдардан ләззат алу үшін сіз оларды қалай дайындауды білуіңіз керек.
Бұл қажетті
-
- Қайнатылған лосось:
- лосось - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- лавр жапырағы
- бұрыш;
- тұз.
- Олардың лосось құлағы:
- лосось - 500 г;
- су - 2 л;
- картоп - 5-6 дана;
- лавр жапырағы;
- хош иісті бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Лосось еті тек дәмді және қоректік емес, сонымен қатар пайдалы. Оның құрамында полиқанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері - «Омега-3» бар. Ішке қабылдаған кезде олар қандағы холестерин деңгейін реттеуге және қан тамырларын нығайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, олар онкологиялық аурулардың, әсіресе әйелдердің ұрпақты болу жүйесінің дамуына жол бермейді. Ғалымдар лосось етін үнемі қолданған кезде демалу кезінде жағажайда күнге күйіп қалу мүмкіндігі азаяды дейді.
2-қадам
Лосось қайнатылған
Алдымен сізге лососьді дұрыс кесу керек. Ол үшін балықты қабыршақтан тазалаңыз, сорпа бұлыңғыр болып кетпес үшін желбезектерді алыңыз. Ішкі қабаттарды алып тастаңыз және лососьді суық суға мұқият шайыңыз. Таза қағаз сүлгімен құрғатып, кішкене бөліктерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз. Тұз, лавр жапырағы, бұрыш, майдалап туралған пияз және су қосыңыз. Баяу отқа қойыңыз, қайнатыңыз және 30-40 минут қайнатыңыз. Лососьтің басын 10-15 минут ұзақ қайнату керек. Пісірілген балықты сорпадан алыңыз, оны табаққа әдемі етіп орналастырыңыз және жаңа піскен шөптерге себіңіз - ақжелкен мен аскөк.
3-қадам
Лосось құлағы
Кәстрөлге су құйыңыз, кішкене туралған картоп, тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Таңдау бойынша майдалап туралған немесе үгітілген сәбізді қосыңыз. Жай отқа қойыңыз, қайнатыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін бөліктерге туралған лосось салыңыз. Пісіруді қақпақпен жабылған 30 минуттай жалғастырыңыз. Дайындалған құлақты 1 сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Содан кейін әрқайсысына балық және 1 ас қасық қаймақ қосып, терең табақтарға құйыңыз.
