Мұздану торттарды, тоқаштар мен печеньелерді безендіру үшін қолданылады. Глазурдің тегіс және жылтыр беті пісірілген тағамдарды одан да тартымды және тәбетті етеді. Глазурьдің үстіне тәтті шедеврлер әр түрлі кремдермен немесе мастикалық фигуралармен безендірілген.
Бұл қажетті
-
- Какао ұнтағы шоколадты глазурь
- какао ұнтағы (50 г)
- қант ұнтағы (200 г)
- су (3 ас қасық)
- май (50 г)
- Шоколад глазурі
- қара шоколад (200 г)
- кофе кремі (1 ас қасық)
- май (20 г)
- Қант-ақуызды глазурь
- қант ұнтағы (1 стакан)
- ақуыздар (2 дана)
- лимон шырыны (1 шай қасық)
- Шоколад жалбыз глазурі
- шоколад (10 дана)
- лолипоп (1 дана)
- су немесе сүт (3 ас қасық)
- Шоколадты бал глазурі
- бал (3 ас қасық)
- су (2 ас қасық)
- қара шоколад (20 г)
- май (30 г)
Нұсқаулық
1-қадам
Какао ұнтағы шоколад глазурі.
Какао ұнтағын қант ұнтағымен араластырыңыз, 3 ас қасық қосыңыз. қасық су және су ваннасына салыңыз. Қоспаны үнемі қасықпен араластырыңыз. Шоколад массасы тегіс болғаннан кейін, сары май қосыңыз, оны толығымен ерітіңіз. Аязды оттан алып тастаңыз және өнімді дереу құйыңыз.
2-қадам
Шоколад глазурі.
Қара шоколадты 1 ас қасықпен ерітіңіз. су ваннасында немесе микротолқынды пеште қаймақ қасық. Сары май қосып, қоспаны қыздырыңыз. Ыстық аяз жылтыр және жіп тәрізді болады.
3-қадам
Қант-ақуызды глазурь.
Қант ұнтағын електен ыдысқа електен өткізіңіз. Ақуыз қосып, араластырғышпен шайқаңыз немесе үлпілдек болғанша шайқаңыз. Бірнеше тамшы лимон шырынын құйып, қайтадан шайқаңыз. Глазур ақ түсті. Егер сізге түрлі түсті глазурь қажет болса, лимон шырынын орнына сироп немесе шырғанақ шырынын, қызыл қарақат, қызылша немесе апельсин қосыңыз. Тиісінше, сіз сары, қызғылт, бургунди және сарғыш глазурь аласыз.
4-қадам
Шоколад жалбыз глазурі.
Шоколадты және ұсақталған жалбызды кастрюльге салыңыз, 3 ас қасық қосыңыз. су немесе сүт қасықтары. Кәмпиттерді үнемі араластыра отырып ерітіңіз. Торттың үстіне балқытылған шоколад-жалбыз глазурін құйыңыз.
5-қадам
Шоколад және бал глазурі.
2 ас қасық балды шөмішке араластырыңыз. қасық су. Баяу отқа қойып, қоспасы карамелдене бастағанша қайнатыңыз. Шоколад бөліктерін орналастырыңыз, кейде араластырыңыз да, шоколадты ерітіңіз. Шөмішті оттан алып, оған бір түйір сары май қосыңыз. Аязды жақсылап араластырыңыз, сәл салқындатып, тортыңызды жабыңыз.
