Жаздың аяғына жақындаған сайын елдегі асүйлерде ыстық болады: джемдер жасау, қияр мен қызанақ үшін қияр қайнату, күйдіргіш банкалар … Сонымен қатар, сіз болашақта пайдалану үшін дақылдарды жинап, дәрумендерді сақтай аласыз. суық. Сонда қыста дүкендерде қымбат «мұздатуға» ақша жұмсамайсыз. Көкөністер, жидектер, тіпті көкөністер мұздатқышта үстелге шығуды өте жақсы күтеді. Ал мұндай консервілерді дайындау қиын немесе ауыр емес.
Сарымсақ. Мұздатуға тек жаңа және зақымдалмаған бастар қолайлы. Қабыршақ артық ылғалды жинамауы үшін оларды салқындатпас бұрын жуған дұрыс емес. Фильмдердің жоғарғы қабатын алып тастау жеткілікті. Тұтас бастарды бір қабатқа полиэтилен пакетіне салыңыз және артық ауаны жіберіңіз. Осыдан кейін, сөмкені мықтап байлап, мұздатқышқа бірнеше сағат қойыңыз. Сіз сондай-ақ сарымсақты жеке қалампырдың көмегімен тазартып, кішкене тағамдық ыдыстарда мұздатуға болады. Қажет болса, өнімнің қажетті мөлшерін шығарып, жібітіңіз.
Пияз. Пияз жертөледе өте жақсы сақталады және қыстың аяғында дүкендерде тым қымбат болмайды. Сондықтан оны шұғыл түрде қатырудың қажеті жоқ. Дегенмен, күнделікті өмірде алдын-ала туралған пияздың қоры өте ыңғайлы, оны тек табаға салып немесе сорпаға тастау керек. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін бірнеше рет пиязды бір уақытта кесіп, содан кейін қажетті мөлшерде пайдалану оңайырақ. Жалғыз нәрсе, ол екі айдан артық емес мұздатылған кезде дәмі мен хош иісін сақтайды. Пиязды қабығынан тазартып, суық сумен жақсылап шайыңыз. Оны текшелермен, сақиналармен немесе жартылай сақиналармен кесіп, 1 см-ге дейінгі мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Сөмкелерді жауып, мұздатылған күнге қол қойып, біркелкі қабаттарда мұздатқышқа салыңыз - бұл кішкене бөліктерді бөліп алуды жеңілдетеді.
Жасылдар. Бақшадан шығарылған шөптерді сұрыптаңыз - аскөк, ақжелкен, кинза және т.б. Барлық зақымдалған немесе бүлінген бұтақтарды алып, жақсылап шайыңыз. Шөптерді сүлгімен бір қабатқа жайып, құрғатыңыз. Содан кейін кесіп, тығыз, жұқа шұжықтарды қалыптастыру үшін мұздатқыш пакеттерге салыңыз. Сөмкелерді мұқият орап, мұздатыңыз. Тұздықтар, сорпалар мен гуляштар үшін сіз басқа нұсқаны пайдалана аласыз. Аскөк, ақжелкен немесе олардың қоспасы майдалап туралып, сары маймен араластырылады (200 г шөптер үшін - 50 г май). Алынған масса мұз қалыптарына салынады (немесе кәмпит қораптарынан жасалған пластикалық қалыптар қолданылады) және аязда бірнеше сағат бойы шығарылады. Осыдан кейін текшелер мен шарларды пакеттерге немесе контейнерге ауыстырып, мұздатқышта сақтауға болады.
Рубарб. Жиналған өнімнен өтіп, сабақтың барлық зақымдалған бөліктерін алып тастаңыз. Оларды жуыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Қабығын сабақтарынан алып тастаңыз, қара дақтарды мұқият кесіңіз. Ревеньді кесіңіз: болашақ пирогтар үшін - 1,5х1,5 см-ге дейін, компоттар үшін - 3 см-ге дейін текшелерге, дайындаманы бір қабатқа тақтаға немесе пісіру парағына салыңыз да, мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз, содан кейін бірден сөмкеге немесе контейнерге құйып, мұздатуды аяқтаңыз. Бұл әдіспен кесектер бір-біріне жабысып қалмайды.
Сәбіз. Тамырлы көкөністерді жинау үшін сақиналармен немесе текшелермен кесіңіз, сәбіз жуылады және қабығынан тазартылады, содан кейін ақшылданады. Ол үшін үлкен кастрюльге су қайнатыңыз, жанына салқын су ыдысын қойып, оған бірнеше уыс мұз құйыңыз. Дайын сәбізді елекке немесе дуршлагке салыңыз да, қайнаған суға 2-3 минут салып, содан кейін бірден мұзды суға салыңыз. Кесектерді сүлгімен құрғатыңыз және қалған бос орындармен бірдей жасаңыз. Кептірілген сәбізді пісіру парағына немесе табаққа жайып, бір сағатқа мұздатыңыз, содан кейін пакетке құйыңыз, артық ауаны жіберіп, мықтап байлаңыз. Сондай-ақ, қабығынан тазартылған сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пакеттерге жұқа қабатқа салып, мұздатқышқа салуға болады. 2-3 сағаттан кейін сәбіз толығымен қатып қалуы үшін қабаттарды бұзыңыз.
