Асқабақ - қауын дақылдары арасында танымал дақыл. Одан сорпалар, салаттар, негізгі тағамдар, десерттер, тіпті қыста дайындық жасалады. Армяндар пісірілген асқабақты жегенді жөн көреді, ал Ресейде оны ботқа дайындау үшін жиі пайдаланады. Бұл өнімді семіздікке шалдыққандар да қолдана алады, өйткені асқабақ, оның тағамдық құндылығына қарамастан, калория мөлшері төмен.
Асқабақ салаты
Сізге қажет: 400 грамм асқабақ, 2 маринадталған қияр, 1-2 қызанақ, 1 кішкене пияз, шамамен 60 мл өсімдік майы, ¼ және сол мөлшерде 3% үстел сірке суы, ½ шай қасық. тұз, 1 шай қасық. қант, дәміне қарай бұрыш, шөптер.
Ең алдымен, салатқа арналған тағамды дайындаңыз. Ол үшін өсімдік майын сірке суымен араластырыңыз, тұз, қант, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, бәрін біртектілікке дейін араластырыңыз.
Тазартылған қауын дақылын кішкене текшелерге кесіңіз, содан кейін аздап тұздалған суға қайнатыңыз, сорпаны ағызыңыз, асқабақты салқындатыңыз. Қияр мен қызанақты текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Барлығын араластырыңыз, салат салатын қосыңыз. Салат ыдысына салып, шөптермен безендіріңіз.
Авар асқабақ
Сізге қажет: 2 асқабақ, қызанақ, сарымсақ, ақжелкен, тұз, қара бұрыш, дәміне қарай өсімдік майы.
Асқабақты тұқымдар мен қабығынан тазалаңыз. Бір асқабақтан тартылған ет дайындаңыз. Ол үшін асқабақ целлюлозасын бөліктерге бөліп, қызанақты ұсақ тілімдерге бөліп, сарымсақты ақжелкен, тұз бен бұрыш қосып турап, бәрін араластырып, өсімдік майына қуырыңыз.
Екінші асқабақты дайын тартылған етпен толтырыңыз. Терең ыдыстың түбіне туралған қызанақты салыңыз, үстіне асқабақты салыңыз, асқабақты, тұзды толығымен жаппайтын етіп салқын суға құйыңыз, ыдысты жауып, ыдысты қайнатыңыз.
Асқабақ қуыру
Сізге қажет: 1 орташа асқабақ, бірнеше қызанақ, 1-2 болгар бұрышы, сарымсақ басы, 2-3 ас қасық. өсімдік майы, тұз, қара бұрыш, шөптер, ақжелкен дәміне қарай.
Асқабақты қабығы мен тұқымын алып тастау арқылы дайындаңыз. Кесектерге кесіңіз, сары май мен қуырылған терең табаға салыңыз. Нәзік туралған қызанақ, болгар бұрышы, сарымсақ, ақжелкен, тұз, қара бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз.
Асқабақ кәстрөлі
Сізге қажет: кішкене асқабақтың төрттен бірі, 2 кесе қайнатылған күріш, жарты стакан мейіз, бал, майға қарай.
Қабығынан тазартылған асқабақты текшелерге кесіңіз, қайнатылған күріш, мейіз, бал құйыңыз. Барлығын араластырыңыз, кастрюльге немесе қуырғыш табаға салыңыз, пешке пісіріңіз.
