Салқын сорпалар жазда өте танымал. Кішкене импровизациямен сіз қызылша сорпасын асшаяндармен және жеміс-жидектермен дайындауға болады. Дәмі сергітеді, ал сорпаның өзі көңілге қонымды.
Бұл қажетті
- - блендер;
- - салқындатылған минералды су 2,5 л;
- - король асшаяндары 450 г;
- - қызылша 4 дана;
- - жаңа піскен қияр 3-4 дана;
- - тауық жұмыртқасы 4 дана;
- - жасыл пияз;
- - аскөк;
- - тұз;
- - бальзам сірке суы;
- - шикі қаймақ;
- Жанармай құю үшін:
- - авокадо 1 дана;
- - алмұрт 1 дана;
- - 1/2 лимон шырыны;
- - пияз 1 дана;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - зәйтүн майы 1 ас қасық. қасық;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Қиярды жуып, текшелерге кесіңіз. Аскөк пен жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Асшаяндарды қайнаған тұзды суда 8-10 минут қайнатыңыз. Олар салқындаған кезде бастарын, қабықшаларын және ішек тамырларын тазалап, ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін қабығы мен үккіште үгітіңіз немесе ұсақтап тураңыз.
4-қадам
Дайын көкөністерді кастрюльге салыңыз, салқындатылған сумен жабыңыз, дәміне қарай тұз бен бальзам сірке суын қосыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Таңғышты дайындау. Авокадоны тазалап, шұңқырларды алыңыз. Кішкене бөліктерге кесіп, лимон шырынын құйыңыз. Алмұртты, қабығын және өзегін жуыңыз, кесектерге кесіңіз. Пияз бен сарымсақты ұсақтаңыз.
6-қадам
Таңғышты блендермен ұнтақтаңыз, сіз біртекті пюре алуыңыз керек. Зәйтүн майын, тұзды, бұрышты қосып, қайтадан шайқаңыз. Массаны тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Қызылшаны көзілдірікке немесе терең ыдысқа құйыңыз, әрқайсысына 1 қасық тұздық салыңыз, қаймақ қосып, асшаяндар мен шөптермен безендіріңіз.
