Масленица үшін ғана емес, кез-келген басқа мереке үшін үстелге келетін түпнұсқа құймақ. Мұндай құймақ дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қанағаттандырады және өте көрнекті көрінеді.
Сізге қажет: 100 г ұн, 2 жұмыртқа, 125-250 мл минералды сода, тұз, 400 цуккини, 1 пияз, сарымсақ түйірі, 125 мл көкөніс сорпасы, тимьян шоғыры, 4 ас қасық. л. қаймақ, 2 ас қасық. л. май.
Алдымен ұн, 1 жұмыртқа, 1 сарысы мен минералды судан тұратын қамыр дайындаймыз. Жақсылап оған тұз қосыңыз, жабыңыз және көтерілуге қалдырыңыз.
Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын алып, майдалап тураңыз. Біз сондай-ақ пиязды майдалап тураймыз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз.
Сорпаны қайнатыңыз, оған пияз, сарымсақ және цуккини қосып, қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз.
Қалған ақуызды тұзбен шайқаңыз және құймақ қамырына қосыңыз. Тимьянды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
Қақпақты ашып, су аз қалғанша буландырыңыз. Кәстрөлге, бұрышқа, тұзға кілегей мен тимьян қосып, қақпағын жауып, пештен алыңыз.
Табаны қыздырып, құймақтарды екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Құймақты көкөністермен толтырып, жартысын бүктеп, ыстық етіп беріңіз.
