Қыста мұздатылған көкөністер мен жемістер витаминдердің максималды мөлшерін және пайдалы қасиеттерін сақтайды. Гүлді қырыққабат, брокколи, цуккини, цуккини, спаржа бұршақтары, қымыздық, жасыл пияз және тағы басқаларын жақсы мұздатуға болады. Көкөністер мен жемістерді мұздатуға дұрыс дайындау үшін сіз кейбір ұсыныстарды ұстануыңыз керек.
Түсті қырыққабат, цуккини және цуккини
Бұл көкөністерді мұздатпас бұрын, оларды кішкене суда баяу отта қайнатыңыз. Гүлді қырыққабатты үш минуттан артық алмастырыңыз. Процесс барысында сіз аздап лимон қышқылын қосуыңыз керек. Пісірілген гүлшоғырын салқындатып, қыста кептіріп, қатырыңыз.
Цуккини мен цуккини текшелерге кесілген, қайнатыңыз. Дайын көкөністерді суытып алыңыз, содан кейін оларды контейнерлерге салыңыз және мұздатыңыз.
Бояуды қажет етпейтін көкөністер
Қызанақты, қиярды, брокколиді, салат бұрышын мұздатуға дейін қайнатудың қажеті жоқ. Қыс мезгіліне бұрыш дайындау үшін сабақ пен тұқымдарды алып тастау керек, жақсылап шайыңыз. Таза бұрыштар бір-біріне салынып, мұздатқыш пакеттерге оралса, жақсы сақталады.
Қызанақ пюреде немесе кесектерде мұздатылған кезде олардың дәмін сақтайды. Кейінірек салат үшін қолданылатын қиярды жолақтарға немесе текшелерге кесу жақсы. Мұздатылған қиярды пісірер алдында еріту керек. Содан кейін оларды салаттарға қосуға болады.
Пиязды және басқа шөптерді мұздату
Аскөк, ақжелкен және балдыркөк шөптерін жақсылап шайыңыз, 1 минутқа ақшылдатыңыз. Жасыл түстерге бөліп, қалыптарға салып, мұздатыңыз. Дайын текшелерді қалыптардан шөптермен ұрып алыңыз, оларды қажетті мөлшерде пакеттерге салыңыз. Мұздатудың бұл түрі тағам дайындауға қажетті шөптерді алуға мүмкіндік береді.
Жасыл пиязды мұздатпас бұрын сарғайған және қураған көрсеткілерді алып тастаңыз. Жасылдардың қалған бөлігі сияқты, шайыңыз, суда 2-3 минуттай жуыңыз. Осыдан кейін, салқындатыңыз, қалыптарға мықтап бүктеңіз және қатырыңыз.
Жемістерді қалай мұздатуға болады
Жемістер мен жидектерді мұздату алдында қант қосылған сиропта қайнату керек. Жидектерден тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз. Алма тек пюре түрінде қатырылуы керек. Қарақат, құлпынай, таңқурай, қарақат және қарлығанғын шаймас бұрын, жапырақтары мен жапырақтарын тазалаңыз. Дайын мұздатылған брикеттерді формалардан жемістер мен жидектермен бөліп, оларды полиэтилен пакеттерге салыңыз және сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз.
Мұздатқышта -18 градустан төмен температурада мұздатылған жидектерді, жемістер мен көкөністерді сақтау қажет. Ерігеннен кейін қайтадан мұздату ұсынылмайды. Ыңғайлы болу үшін сізге қажетті мөлшерді алу үшін порцияланған контейнерлерді пайдалану керек.
